Pittige kerrierijst met garnalen en mango chutney is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: basmati rijst, kippenbouillon en flinke ui.
Lekker met een salade, bijvoorbeeld mijn recept " Aziatische witte koolsalade ".
Lust je geen garnalen, reepjes gekookte ham zijn ook lekker door deze rijst.
Ingrediënten
- 150 gram basmati rijst
- 1 liter kippenbouillon (evt. van blokje)
- 1 flinke ui
- 1 rode peper (of meer naar smaak)
- 2 teentjes knoflook
- 1 flinke eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 200 gram grote gekookte garnalen
- 2 flinke eetlepels mango chutney
- peper, zout
- paar druppels worcestersaus
- paar druppels citroensap
- eventueel 10 gram roomboter
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar in de kippenbouillon. Laat de rijst zo mogelijk afkoelen.
- Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de rode peper schoon en snij deze in kleine stukjes.
- Verhit de olie in de wok. Bak hierin de ui, knoflook en rode peper plm. 3 minuten.
- Voeg het klontje boter en de kerriepoeder toe en bak dit al roerend mee tot de kerriepoeder gaat geuren.
- Voeg de (goed uitgelekte en liefst afgekoelde) rijst toe en bak dit even mee. Roer de garnalen en de mango chutney door de rijst. Warm alles goed door.
- Proef De rijst ! Maak op smaak met peper, zout, worcestersaus en citroensap.
- Meng de peterselie door de rijst.
Lekker met een salade, bijvoorbeeld mijn recept ” Aziatische witte koolsalade “.
Lust je geen garnalen, reepjes gekookte ham zijn ook lekker door deze rijst.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige kerrierijst met garnalen en mango chutney?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige kerrierijst met garnalen en mango chutney te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige kerrierijst met garnalen en mango chutney?
Pittige kerrierijst met garnalen en mango chutney hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.