Pittige kerrie- masala krab in kokosmelk is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: krab, klein blik kokosmelk en bouillon blokjes.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Met Pittige kerrie- masala krab in kokosmelk zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met krab en blik kokosmelk krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 kg krab (alleen de duimen)
- 1 klein blik kokosmelk (santen)
- 10 volle eetlepels masala kerrie (Sur.toko)
- 2 bouillon blokjes
- 1 grote ui
- 3 tenen knoflook
- 1 eetlepel rietsuiker
- 1 verse peper
- 10 pimentkorrels
- bosje selderij
- 1 theelepel zout
- azijn of citroen om de krab te wassen
- zonnebloemolie of margarine
Bereidingswijze
- Krab in azijn of citroen wassen en schoon borstelen. Olie laten walmen, ui en knoflook fruiten. Masala/kerrie even meebakken. Krab, bouillonblokjes, suiker en selderij toevoegen. Vuur temperen,1 glas water toevoegen, deksel op pan en 20 minuten laten smoren, afproeven en evt. nog op smaak brengen, kokosmelk en peper erbij, deksel op pan en nog eens 10 min. laten smoren.
Bron: marijke kuhn
Bewaren
Er zit krab in dit gerecht, en schaaldieren verdragen geen ruime bewaartijd, dus we noemen hier geen aantal dagen. Koel het na het eten snel af, houd het afgedekt en onafgebroken koud en warm het maar een keer terug, zachtjes en niet tegen de kook aan. Invriezen raden we af, want de kokossaus schift na ontdooien alsnog.
Van de redactie
De kokosmelk gaat er pas in de laatste tien minuten bij, en dat is de kern van dit recept: langer meekoken laat kokosmelk schiften, waarna de saus korrelig en vettig wordt. Het wassen van de krab in azijn of citroen aan het begin haalt de zilte bijsmaak eraf. Pimentkorrels en zout staan wel in de lijst maar komen in de bereiding nergens terug.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige kerrie- masala krab in kokosmelk?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige kerrie- masala krab in kokosmelk te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige kerrie- masala krab in kokosmelk?
Pittige kerrie- masala krab in kokosmelk hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Krab in kokosmelk het woord zegt het al dat betekent dat je GEEN kerie/of masala moet gebruiken. De samenstelling van de ingrediënten is prima. Tip: De deksel op de pan een beetje openlaten. Anders gaat de kokosmelk schiften en gaat ten koste van de smaak. Een stuk Citroën gras (sereh)mee koken geeft ook een lekkere smaak aan het gerecht.
20 minuten is te lang! De krab 5 minuten meebakken, deksel op de pan en vuur uit. Als je de krab langer dan 10 minuten smoort of bakt dan wordt het krabbevlees te stevig en droog. Je krijgt het ook moeilijker van de scharen af. 10 eetlepels vind ik persoonlijk ook te veel. Max 3 eetlepels. Ook lekker is om een tomaat mee te fruiten met de ui en knoflook.
20 minuten is te weinig. Het moet minimaal anderhalf tot 2 uur in de pan. En ja 10 eetlepels masala voor 1 kg??
Dat is echt te veel!!!
10 volle eetlepels massala,is dat niet een beetje te veel voor 1kg krab?