Pittige Indische rundvleesstoofpot is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblappen, uien en kruidnagelen.
Misschien ook lekker
Deze Pittige Indische rundvleesstoofpot laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Riblappen en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ongeveer 2,5 uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 750 gram riblappen
- 750 gram uien
- zout, peper
- 3 kruidnagelen
- 1 laurierblad (of 1 blad daon salam )
- 2 rode Spaanse pepers
- 1/2 dl ketjap manis
- 4 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olie
- 1 theelepel ketoembar ( koriander )
- 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel donderbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel bloem
- 1 vleesbouillontablet
Bereidingswijze
- Snij het vlees in flinke dobbelstenenen en wentel ze door de bloem. Pel de uien en snipper deze grof. Pel en snipper de knoflook. Was de pepers, verwijder de zaadlijsten en pitjes.
- Bereidingswijze:
- Verhit de olie en bak hierin in kleine porties het rundvlees snel rondom bruin. Kruid het vlees met zout en peper. Haal het vlees uit de pan. Bak de uien en de knoflook hierin lichtbruin. Voeg de Spaanse peper en de ketoembar en kerriepoeder toe en bak even mee. Doe het vlees weer in de pan. Even goed doorbakken. Ketjap, kruidnagelen, azijn, basterdsuiker en laurierblad erbij en zoveel water dat het vlees nog net niet onder staat. Vleesbouillontablet verkruimelen en toevoegen en alles 2 1/2 a 3 uur sudderen. Proeven en eventueel nog wat zout, sambal of ketjap toevoegen en dan.....smullen maar!
Een heerlijk stoofpotje, serveer met gekookte aardappels of rijst.
Bron: Petra Wiggers
Van de redactie
Werk in kleine porties bij het aanbraden, zoals stap 3 voorschrijft; te veel vlees tegelijk laat de pantemperatuur inzakken en dan kookt het in plaats van te bruinen. De bloem waar het vlees doorheen gewenteld is bindt de saus vanzelf, dus voeg later geen extra bindmiddel toe. Driekwart kilo ui op driekwart kilo vlees lijkt veel maar die uien koken vrijwel volledig weg en vormen samen met de ketjap de saus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige Indische rundvleesstoofpot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige Indische rundvleesstoofpot te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige Indische rundvleesstoofpot?
Pittige Indische rundvleesstoofpot hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Marijke Geurts, dit is dus niet jouw recept en ook niet jouw foto, maar een recept dat je hebt “gestolen’ van Smulweb.
Dit is een recept dat ik in november 2004 op Smulweb heb geplaatst. Een zelf bedacht recept. Ik vind het niet erg dat je recepten overneemt, maar dan wel heel graag met [b]bronvermelding[/b]. Dit wordt gezien als diefstal en zal ik dan ook doorgeven.
Tja als je dan toch bijna letterlijk het hele recept kopieert van Petra Wiggers zet dan ook haar als bronvermelding erbij !!
Verder is dit idd. een prima en lekker recept !!
Wanneer moet de bloem erbij? Ik denk dat het vlees hierin moet worden gewenteld voordat je het bakt?
Ik ga het vrijdag uitproberen dus luitjes jullie horen het maandag wel. Maar het ziet er heerlijk uit.
Gr. sandra:p