Barbara Metz 
Peultjessalade met taugé is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: peultjes, taugé en bosuitjes.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Peultjessalade met taugé combineert eenvoud met volop smaak. Met peultjes, taugé en bosuitjes krijgt dit salade meteen karakter. Reken op zo'n 10 minuten en je verwent er 2 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Maak de peultjes schoon en kook ze 4 min in een bodempje water.
- Doe de peultjes in een vergiet en spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
- Doe de taugé in de zeef en overgiet met kokend water en spoel meteen af met koud water, laat uitlekken.
- Was de bosuitjes en snijd ze in DUNNE ringen.
- Schep alles voorzichtig door elkaar .
- Roer de dressing in een kommetje en sprenkel deze over de salade.
Bewaren
Groenten en dressing kun je los van elkaar klaarzetten en pas aan tafel samenvoegen. Zodra de ketjap over de tauge gaat trekt er vocht uit en verliest de salade binnen een uur zijn beet. Onaangemaakt houden de afgespoelde peultjes en tauge afgedekt in de koelkast nog een dag hun stevigheid.
Tips van de kok
Sugarsnaps kunnen de peultjes vervangen zonder dat er iets aan de opbouw verandert; ze zijn dikker en vragen ongeveer een minuut langer dan de vier minuten uit stap 1. Voor de tauge is binnen dit recept geen goede vervanger, omdat die de knapperigheid draagt. Heb je alleen zoute sojasaus, meng die dan met een halve theelepel suiker.
Van de redactie
Twee groenten krijgen hier bewust twee behandelingen. De peultjes koken in stap 1 vier minuten in een bodempje water, terwijl de tauge in stap 3 alleen een gieter kokend water over zich heen krijgt en meteen koud wordt afgespoeld. Dat verschil draagt de salade, want tauge die meekookt zakt in en die van het overgieten blijft knapperig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Peultjessalade met taugé?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Peultjessalade met taugé te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Peultjessalade met taugé?
Peultjessalade met taugé hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom gaat de tauge niet gewoon mee de pan in?
Omdat tauge in kokend water binnen een minuut slap wordt. Stap 3 kiest daarom voor overgieten in een zeef en meteen koud afspoelen, zodat alleen de rauwe smaak verdwijnt en de kiemen verder knapperig blijven.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik had nog taugé over, lijkt mij dus een prima gerecht. Stukje vis en mie erbij, lekker.