BBQ & buiten koken Bijgerechten Sauzen & basics
mknol73 
PEBRE (CHILEENSE HETE SAUS) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten. Belangrijkste ingrediënten: rode of witte wijnazijn, uien en fijngehakte knoflook.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Chili
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
deze hete saus uit chili is lekker bij een broodje shoarma of andere vleesgerechten
Ingrediënten
- 1 thelepel theelepel zout
- 1 eetlepel rode of witte wijnazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 dl water
- 8 eetlepels vers gehakte koriander (cilantro
- 2 fijngehakte uien
- 1 eetlepel pasta of puree van rode chili, of 1 theelepel fijngesneden, verse, hete chili zonder zaad of ribben
- 4 tenen fijngehakte knoflook
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Meng olie, azijn en water in een kom en klop ze goed dooreen met een garde
- Of een vork. Roer er de koriander, chili(pasta), uien, knoflook en zout door
- En proef of het resultaat goed smaakt. Laat de saus 2 a 3 uur op
- Kamertemperatuur rusten, zodat het aroma zich kan ontwikkelen. Pebre is de
- Traditionele saus bij vleesgerechten en wordt ook wel gegeven bij Porotos
- Granados.Hoe wordt het recept bereidt?
deze hete saus uit chili is lekker bij een broodje shoarma of andere vleesgerechten
Bewaren
Zet de saus na de rustperiode koud weg en laat hem niet langer op het aanrecht staan dan die twee tot drie uur, want rauwe knoflook in olie hoort niet op kamertemperatuur te blijven. Bewaar hem afgedekt en roer hem voor gebruik door, want olie en water scheiden zich vanzelf. Maak liever een verse portie dan een oude aan te vullen.
Van de redactie
De twee tot drie uur rust op kamertemperatuur zijn hier het recept, niet een afronding: rauwe ui en knoflook zijn direct na het mengen scherp en bijtend, en die scherpte zakt in die uren weg terwijl de koriander zijn aroma afgeeft. De laatste regel van de bereiding bevat nog een losse vraagzin uit een oude import; die hoort niet bij het recept.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om PEBRE (CHILEENSE HETE SAUS) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt PEBRE (CHILEENSE HETE SAUS)?
PEBRE (CHILEENSE HETE SAUS) hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarmee eet ik pebre?
Het recept noemt het zelf: dit is de traditionele saus bij vleesgerechten en wordt ook gegeven bij porotos granados. In Chili staat hij daarnaast standaard bij het brood op tafel.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Oeh! Dit klinkt wel heel goed!
Deze ga ik van het weekend proberen!
Bewerken