Pasteitjes Jamaicaans is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: Voor 12-18 pasteitjes, bloem voor het deeg en theel.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Caraibische
- Herkomst Jamaica
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pasteitjes Jamaicaans is je antwoord. Bloem, theel en lepels koud: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- Voor 12-18 pasteitjes.
- 1 kg bloem voor het deeg
- 2 theel. kurkuma of anatto voor het deeg
- 1 theel. zout voor het deeg
- 250 gr. zachte boter voor het deeg
- 3 lepels koud water voor het deeg
- 2 lepels boter of olie
- 1 grote gesnipperde ui
- 2 tenen knoflook
- 2 st. spaanse pepers
- 1 takje tijm
- 4 sprietjes bieslook
- 2 bosjes peterselie
- 4 grote tomaten
- 375 gr. rundergehakt of kip of vis
- 1/4 theel. kurkuma of anatto
- 1/4 theel. gemalen gemberwortel
- 1/4 theel. djinten
- 1 theel. piment
- 1/2 theel. kardamom
- peper en zout
- 125 ml. water of bouillon
- 1 lepel Jamaicaanse bruine rum
- 2 st. losgeklopte dooiers
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- DEEG:
- zeef bloem, zout en kurkuma, kneed met de handen de boter erdoor tot het kruimelig is.
- Doe er zoveel water bij tot het tot een deeg te kneden is.
- Wikkel in plastic en leg 2 uur in de koelkast.
- Vulling: Fruit ui, knoflook en gehakte Spaanse peper in de olie.
- Voeg de gehakte tijm, bieslook en peterselie en de ontvelde tomaten in stukjes toe.
- Voeg na enkele minuten vlees en andere kruiden toe.
- Doe water of bouillon erbij en sudder 25 minuten tot het vocht is verdampt.
- Voeg de rum toe, haal van het vuur en laat afkoelen.
- Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het deeg uit en steek er rondjes van 18-30 cm doorsnee uit.
- Schep op elk rondje 2 lepels afgekoelde vulling en bestrijk de randen met ei.
- Vouw dubbel en druk met een vork dicht.
- Bekleed een bakblik met alufolie of vet het in, strooi er bloem over en leg de pasteitjes erop. Bestrijk de bovenkant met ei.
- Bak de pasteitjes in 30 minuten goudbruin.
Bron: Hanos
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasteitjes Jamaicaans?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasteitjes Jamaicaans te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasteitjes Jamaicaans?
Pasteitjes Jamaicaans hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.