Partyschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Belangrijkste ingrediënten: brie.
Partyschotel is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Brie krijgt hier alle ruimte om te schitteren.
Ingrediënten
- brie
Bereidingswijze
- Voor het samenstellen van een eigen partyschotel kan naar hartelust naar eigen keuze worden gevarieerd. In plaats van bladerdeegbakjes of soesjes kunnen ook gewone toostjes worden gebruikt In plaats van stukjes gerookte vis kan ook ander beleg worden gekozen. Bijvoorbeeld cervelaatworst met plakjes augurk, of wat opgevouwen gerookte ham, bestrooid met peper uit de molen en eventueel een klein klontje boter erin gevouwen. Er kunnen uiteraard ook rijtjes klassieke Hollandse kaas mèt' (stukjes ananas, gember, zilveruitje, etc op de kaas geprikt) tussen worden gezet. Maak de componenten van de schotel zoveel mogelijk al een dag tevoren en zet die koel weg. Maar vul of beleg deegbakes, soezen of toostjes - om zacht worden te voorkomen - pas op het allerlaatst.
- Bereiding
- GEVULDE EIEREN
- Meng de dooiers van hardgekookte eieren mengen met crème fraîche, een snufje kerriepoeder, peper en zout en spuit de eieren hiermee op
- GEVULDE TOMAATJES
- Vul uitgeholde gehalveerde kleine tomaatjes met een klein blaadje sla en daarop aangemaakte groentemacedoine
- GEVULDE KOMKOMMER
- Vul dikke, iets uitgeholde plakken komkommer met een blaadje sla en daarop Hollandse garnalen. Garneer met een toefje mayonaise
- FILETHAPJES
- Spuit afgebakken bladerdeegvierkantjes op met aangemaakte tartaar (filet Americain) en garneer met een blaadje sla en gehakte peterselie
- PALINGHAPJES
- Beleg afgebakken bladerdeegvierkantjes met een blaadje sla en een stukje gerookte palingfilet. Garneer met een klein toefje eiercrème
- ZALMHAPJES
- Beleg afgebakken bladerdeegvierkantjes met een blaadje sla en een plakje gerookte zalm. Garneer met kleine toefjes eiercrème
- BRIEHAPJES
- Beleg afgebakken bladerdeegvierkantjes met een blaadje sla en een plakje brie. Garneer met dunne reepjes paprika
- ASPERGEROLLETJES
- Rol gekookte (blik)asperges in plakjes ham en garneer met tomatenketchup
- Serveren
- Kijk naar een grote schaal waar de hapjes gesorteerd opgelegd kunnen worden; of presenteer ze groepsgewijze op borden. Zet alles wel tegelijk op een tafel, zodat er kleus is voor iedereen.
Veelgestelde vragen
Uit welke keuken komt Partyschotel?
Partyschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.