Paksoi Stamp en Garnalen met Saté en Katjangsaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 840 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hamlappen in saté-blokjes, fijn gesnipperde ui en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
OPDIENEN:Op een verwarmd bord een schep paksoi-puree doen en daarbij geven de saté met katjang saus en seroendeng. Hierbij een komkommersalade geven (zie aldaar)
Ingrediënten
- 600 gram hamlappen in saté-blokjes
- Marinade:
- 2 eetlepels fijn gesnipperde ui
- 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 2 eetlepels ketjap manis Benteng
- 1 eetlepel sambal Badjak
- 15 cc. citroensap
- 2 kg. aardappelen
- 3 eetlepels roomboter
- 50 cc. kokosmelk
- 2 sjalotten, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 3 eetlepels rijstolie
- 4 cm gemberwortel, geraspt
- 2 flinke struiken paksoi, klein gesneden
- 200 gram garnalen in 4-en
- 2 eetlepels ketjap manis Bentengt
- 10 cc. sambal Badjak
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Grillpan
Bereidingswijze
- *KATJANG SAUS : zie aldaar
- SEROENDENG: Kant en klaar kopen
- *VLEES: Het in blokjes gesneden vlees goed vermengen met de ingredienten van de marinade en een nachtje laten intrekken in de koelkast.
- *De volgende dag op pennen rijgen en in een grillpan of in de oven op het laatst garen (evt.eerst voorgaren en vlak voor het opdienen doorgaren en verwarmen). In de grillpan 2 x 5-6 minuten
- PUREE:
- *Kook de aardappels gaar en doe intussen in een grote bakpan, wadjan of wok 3 eetlepels rijstolie verhitten en daarin de uien en knoflook met gember glazig aanfruiten en vervolgens de paksoi snel laten slinken. Zodra de paksoi genoeg is geslonken de ketjap en sambal bij doen en vervolgens de garnalen even in de massa rondroeren. Vuur uit en de puree gereedmaken: aardappels afgieten, even laten droogkoken en pureren. Dan smeuïg maken met de roomboter en de kokosmelk. Vervolgens de aardappel massa vermengen met de paksoi massa en nog even op heet vuur doorroeren en zo nodig warm houden in de oven.
OPDIENEN:Op een verwarmd bord een schep paksoi-puree doen en daarbij geven de saté met katjang saus en seroendeng. Hierbij een komkommersalade geven (zie aldaar)
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paksoi Stamp en Garnalen met Saté en Katjangsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paksoi Stamp en Garnalen met Saté en Katjangsaus te maken?
Reken op ongeveer 840 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paksoi Stamp en Garnalen met Saté en Katjangsaus?
Paksoi Stamp en Garnalen met Saté en Katjangsaus hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ga het proberen,als ik dit recept lees,”proef”ik het nog niet…Je hoort nog;)
Bewerken