Ovenpotje van aardappelen en groenten

Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan

Recept van ★★★☆☆ 3 (7)
Maak favoriet 9Volg deze kok
Delen: Pinterest
Ovenpotje van aardappelen en groenten, AI-gegenereerde illustratie

Ovenpotje van aardappelen en groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, middelgrote courgette en paprika's.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Aardappelschotel met spinazie Aardappelschotel met spinazie Stoofpotje vegetarisch Stoofpotje vegetarisch Groentecrumble met kaas Groentecrumble met kaas Lasagne met pompoen en tomaat Lasagne met pompoen en tomaat Aardappel-knoflooktaart met geitenkaas Aardappel-knoflooktaart met geitenkaas Macaroni-witloofgratin Macaroni-witloofgratin Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Ovenpotje van aardappelen en groenten brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Vastkokende aardappelen en courgette: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in 2 uur, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 400g vastkokende aardappelen
  • 1 middelgrote courgette
  • 3 paprika's (geel, oranje, rood)
  • 2 uien
  • 500g tomaten
  • 4 teentjes knoflook
  • 10 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel verse tijm (of 1 koffielepel gedroogde)
  • Bladpeterselie
  • Peper uit de molen en fijn zeezout

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Schil eerst de aardappelen en was de paprika's en de courgette. Van de aardappelen, de courgette en de tomaten maak je plakjes.
  2. Snij de gepelde uien in ringen en hak de gepelde knoflook fijn. Laat de ui in 1 eetlepel olijfolie glazig worden, voeg dan de knoflook toe en bak die 1 minuut mee.
  3. Vul een goed ingevette ovenschaal laag voor laag met de aardappelen, courgette en tomaten. Strooi over elke laag wat tijm, peper en zeezout.
  4. Verdeel de uien erover en besprenkel alles met de resterende olijfolie. Laat de schaal 1 tot 1.30 uur in de warme oven van 180°C staan; kleurt het te snel, leg er dan wat aluminiumfolie over. Strooi er tot slot peterselie op.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Ovenpotje van aardappelen en groenten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Ovenpotje van aardappelen en groenten te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Ovenpotje van aardappelen en groenten?

Ovenpotje van aardappelen en groenten hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).