Avondeten & hoofdgerechten Pasta, rijst & noedels Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Orecchiette is een schelpjespasta oorspronkelijk afkomstig uit het zuiden van Italië (Apulië). Ik heb deze pasta gemaakt met in reepjes gesneden bacon, krokant gebakken, het wit van een prei, diepvries doperwten en gesmolten roomkaas. We hebben weer erg lekker gegeten.
Ingrediënten
- 200 gram orecchiette of een andere pastasoort
- zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 120 gram plakjes bacon, in smalle reepjes gesneden
- 1 prei, alleen het witte gedeelte, in hele smalle reepjes
- 50 milliliter droge witte wijn
- 200 gram diepvries doperwten
- 1 eetlepel gedroogde oregano of meer naar smaak
- mespunt chili-vlokken
- peper, zout
- 125 gram roomkaas naturel
- verse basilicumblaadjes, in stukjes gescheurd (hoeveelheid naar eigen smaak)
- geraspte kaas (optioneel)
Bereidingswijze
- Kook de orecchiette in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Laat de pasta uitlekken in een vergiet.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de reepjes bacon knapperig en bruin.
- Bak de reepjes prei kort mee.
- Blus af met de witte wijn.
- Laat de wijn wat inkoken.
- Voeg de oregano en de doperwten eraan toe.
- Laat op een lage warmtebron zachtjes koken tot de doperwten beetgaar zijn.
- Leg de roomkaas erop en laat de kaas langzaam smelten.
- Maak op smaak met peper, zout en een mespunt chili-vlokken.
- Voeg de uitgelekte orecchiette eraan toe en meng alles goed door elkaar.
- Voeg vlak voor het opdienen de reepjes basilicum toe.
- Verdeel de pasta over de borden en strooi er naar smaak de geraspte kaas over.
Orecchiette is een schelpjespasta oorspronkelijk afkomstig uit het zuiden van Italië (Apulië). Ik heb deze pasta gemaakt met in reepjes gesneden bacon, krokant gebakken, het wit van een prei, diepvries doperwten en gesmolten roomkaas. We hebben weer erg lekker gegeten.
Voedingswaarde
| Energie | 1058 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 38.5 g |
| Vetten | 58.6 g |
| Koolhydraten | 94.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De kooktijd van deze pasta ligt tussen de 12 en 15 minuten.
Liever vegetarisch, laat dan de bacon weg en bak een paar sjalotjes extra mee.
Ook zonder de geraspte kaas is de pasta heel smakelijk.
Lekker met een groene bladsalade.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.