Op het bord gegaarde zalm met dille-bieslookmarinade

Name: Op het bord gegaarde zalm met dille-bieslookmarinade
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1/2 zakje verse dille (a 15 gr); 1/2 zakje verse bieslook (a 25 gram); 4 eetl. olijfolie extra vierge; 1 eetl. grove mosterd; 1/2 eetl honing; vierseizoenspeper; 2 Schotse zalmhaasjes ( a circa 200 gr.); grof zeezout; 1/2 citroen, geperst; plasticfolie; 4 ovenvaste borden

Op het bord gegaarde zalm met dille-bieslookmarinade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, vierseizoenspeper en Schotse zalmhaasjes.

Bereidingstijd 50 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op het bord gegaarde zalm met dille-bieslookmarinade is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Eetl en vierseizoenspeper: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

1/2 zakje verse dille (a 15 gr)
1/2 zakje verse bieslook (a 25 gram)
4 eetl. olijfolie extra vierge
1 eetl. grove mosterd
1/2 eetl honing
vierseizoenspeper
2 Schotse zalmhaasjes ( a circa 200 gr.)
grof zeezout
1/2 citroen, geperst
plasticfolie
4 ovenvaste borden

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Voorbereiden:
Boven kom dille en de helft van bieslook zeer fijn knippen. Olie, mosterd, honing en flink wat vierseizoenenpeper erdoor roeren. Zalmhaasjes dik met marinade insmeren, in plastic folie verpakken en minimaal 2 uur in koelkast laten marineren.
Bereiden:
Zalm 30 minuten in diepvries leggen (licht aangevroren is zalm makkelijker dun te snijden). Oven voorverwarmen op 200 C en ovenvase borden in 5 minuten gloeiend heet laten worden.
Zalmhaasjes uit diepvries nemen en voorzichtig folie verwijderen. Zalmhaasje met scherp en glad mes in rechte, smalle plakjes snijden. Zalm in 4 porties plat op werkvlak leggen (zo is hij straks sneller over de borden te verdelen).
Zeezout erboven malen en besprenkelen met citroensap.
Borden uit oven nemen en (liefst met 2 personen) zalmplakjes razendsnel in rechte lijnen op borden leggen. Garneren met resterende sprieten bieslook. Direct serveren, zodat zalm zichtbaar aan tafel gaart (vis verkleurt dan van transparant naar roze).