Oogballensoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipenfond, kroppen sla en dikke aardappel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Oogballensoep combineert eenvoud met volop smaak. Met kipenfond en kroppen sla krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 l kipenfond
- 2 kroppen sla
- 1 dikke aardappel
- 1 ui
- 1 eetlepel olijfolie
- Paprikapoeder
- Cayennepeper en zout
- 12 kleine witte uitjes
- 6 olijven, gevuld met een stukje paprika
Bereidingswijze
- Hak de ui fijn. Schil de aardappel en snij hem in stukken. Was de sla, haal de blaadjes los en snij het harde onderste stronkje weg.
- Zet de ui aan in de olijfolie en strooi er een theelepel paprikapoeder over. Schep om tot het begint te geuren. Doe er de aardappel en de kippenfond bij en laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg de sla toe en laat nog heel kort meekoken. Mix de soep en kruid met zout en peper.
- Pel de uitjes en blancheer ze een halve minuut in water. Spoel ze koud af en laat ze uitlekken. Prik met een puntig mesje een gaatje in ieder uitje en duw er een halve olijf in, met het paprikastukje naar boven; zo lijkt het net een echte oogbal.
- Leg de uitjes in de soep en laat ze er nog even goed in doorwarmen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oogballensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oogballensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oogballensoep?
Oogballensoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.