KookJij

Oliebollen

Zelfgebakken oliebollen met appel en rozijnen mogen met de jaarwisseling natuurlijk niet ontbreken. Een ideaal recept voor oud en nieuw of op oudejaarsavond voor je verjaardag.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 35 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Overig
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Oliebollen te bereiden

Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Mijn kookverhaal (Annemien )

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Serge Poort

Serge Poort zegt:
Hallo Bakker Jan,
Zoals bij veel recepten heeft idere profie wel wat op of aan te merken. Jou recept is gewoon een heel ander recept en zou als nieuw recept ingedragen moeten worden. Ik ga het graag uitproberen. P.s. dat met die melk heb ik altijd al gedaan en het citroensap laat ik ook weg daarintegen neem ik graag de schil!

Serge:p
jan spannenberg

jan spannenberg zegt:
Hier nog even het recept Voor 25 pers
750 gr bloem.60 gr gist.15 gr zout.35 gr suiker.60gr r-boter.1 ei.640 gr lauwe melk.
Vulling 300 gr rozijnen. 75 gr krenten. 75 gr goud renet.
heel veel plezier en eet smakelijk.:p
jan spannenberg

jan spannenberg zegt:
Dag olibollen bakkers,ik ga niks afkraken hoor begrijp mij goed. Het recept wat hier staat is niet echt wat.Het water moet vervangen worden door lauwe melk of voeg melkpoeder toe aan het recept en aub verse gist 80 gr is prima en los deze op in de lauwe melk doe dat sterke patent bloem in de kom en voeg dan als je al aan kneden bent de suiker en het zout toe.
citroen sap weg laten en een ei en 50 gr roomboter en naar smaak kaneel toevoegen (kaneel droogt namelijk uit kneed het deeg goed af in een kneed maciene (planeet menger) totdat het beslag los laat van de kom.
Laat het beslag even rijzen in de kom (10 min) en voeg dan 300gr rozijnen 100 gr krenten en eventueel appel toe en meng dit kort door het beslag totdat het er goed door heen zit.
Laat dit alles rijzen bij bv kachel +- 20 a 30 min goed los komen en voor het bakken even doorslaan.
Het bakken staat wel goed aangegeven.
Heel veel sucses met bakken en als je je hier echt aan houd krijg je de lekkerste oliebollen
mvg bakker Jan:)
riny

riny zegt:
Bij hoeveel graden moet dit recept rijzen, en waar koop ik arachideolie
rochelle

rochelle zegt:
ik vind het een hele goede site !!! :p
en de oliebollen zijn echt lekker !!!! :P
Wendy

Wendy zegt:
Weet iemand waarom er bij het ene recept voor oliebollen WEL eieren gebruikt worden en bij het andere NIET?
(ivm allergie voor ei).
pindanootje

pindanootje zegt:
Hoi,
De hoeveelheid gist staat voor verse gist.
Vor poedergist heb je maar de helft nodig.
Verse gist gaat wel beter om olliebollen te bakken.
Ik heb ze vorig jaar gemaakt met en zonder appeltjes en rozijnen.
Ze zijn echt lekker.
Ze staan dit jaar weer op het nieuwjaarsmenu.:p
Serge

Serge zegt:
Hallo Robert,
Ik heb het gemaakt met poedergist (kon geen bakkersgist in Duitsland krijgen)Mijn tip (nogmaals) vervang een deel van het water door (bruin) bier.

Voor de hoeveelheid verse gist kun je het beste even de bakker vragen!
Robert

Robert zegt:
Een vraagje. De hoeveelheid gist is verse gist of poedergist?
Serge

Serge zegt:
Vervang de appeltjes eens door peertjes uit blik of door gestoofde peertjes. Bestrooi deze eerst door een beetje kaneel voordat je ze in het beslag doet (enige tijd laten inwerken voor je ze in het beslag doet). Ook daar past ananas heel goed bij. Als beste vers en redelijk rijp.

Groetjes en eetsmakelijk, Serge
jannie

jannie zegt:
de oliebollen zijn egt supr lekkr!¡:);):p:D:o:?
julie

julie zegt:
doe er ook eens annas bij het is verfrissend en gegarandeert,alles is op
Marieke

Marieke zegt:
Het is echt heel lekker!:)
Danielle

Danielle zegt:
Heeerlijk , Egt super lekker ik heb het zelf ook geproefd en me 6 kinderen ook ;)
kroelkip

kroelkip zegt:
jaa heel erg lekker we hebben hem in de schoolkrant gezet;)