Oliebollen

Oud & Nieuw Speciale gelegenheden

Recept van beerder★★★★☆ 4.07 (480)
Maak favoriet 36
Delen: Facebook Pinterest
  • Oliebollen
  • Oliebollen
1 / 2

Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 35
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Gekookt 🍳 1 keer gekookt

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Ingrediënten

  • 1 kilo tarwebloem
  • 1 liter water
  • 20 gram zout
  • 50 gram suiker
  • 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
  • of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
  • 10 gram kaneel
  • enkele druppeltjes citroensap
  • 200 gram rozijnen
  • 100 gram verse appelstukjes

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Bron: Overig

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oliebollen?

Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oliebollen?

Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

889 reacties

  2. OK Lex, dat is ook een goed idee en het werkt goed zeg je zelf.
    Er moet vast ook wel een truuk zijn met de magnetron.
    Heeft iemand daar al mee geexperimenteerd? Ikke nog niet in ieder geval. Hier in Thailand zet ik het zaakje gewoon in de zon als het moet. Tenminste in onze ‘winter’ dan.
    Ik ga er hier ook een honderd of wat maken voor de nederlandse liefhebbers.
    Groet.

  3. Hallo Hugo, bedankt voor je tip. Ik zal het eens proberen. Ik heb nog een tip voor het rijzen van het beslag. Ik gebruik een grote porseleinen beslagkom. Wanneer het beslag moet rijzen zet ik het op een klein pitje van de elektrische kookplaat op stand 1. Als de bodem van de kom goed warm is en het beslag begint te rijzen dan schakel ik de elektriciteit weer uit en wacht de drie kwartier. Gaat heel goed bij mij.

  4. Hallo Dorien,
    Mogelijk gebruiken ze in Amerika een hardere tarwesoort om meel van te maken. Of dit te maken heeft met een hardere oliebol betwijfel ik. Het kan zijn dat de temperatuur van je olie miet hoog genoeg is en de bollen te lang bakken. Daardoor krijgen ze een te vaste korst. Temperatuur van het vet is erg belangrijk, dus een termostaat geregelde frituur is het beste.

  5. Hoi,
    Ik heb nog nooit oliebollen gebakken maar ik koop ze altijd.
    Maar dit jaar heb ik dit recept gebruikt en nu bak ik ze altijd met dit recept.
    het is namelijk erg makkelijk en vooral lekker:p

  6. Ik ben rasechte Belgische. Getrouwd met een Nederlander. Dit jaar vieren we in Vlaanderen Oudjaar met allemaal Nederlanders. Als Vlaamse ga ik de oliebollen bakken. Ik ben dol op de smoutebollen, zoals wij dat zeggen, van de kermis. Het is mij echter nog nooit gelukt om die te evenaren. Ik probeer vanavond dit recept uit. Jullie horen het wel.

  7. Hallo,
    De rozijnen ten minste twee uur tevoren weken.
    Worden ze naar jouw zin wat te groot, dan kun je ze kleiner hakken.
    Bestuif de rozijnen rondom met bloem zodat ze in het beslag niet naar de bodem zakken.

  8. Vanuit de States: vergeten op tijd Koopmans te bestellen dus ik ga dit recept proberen. Maak al 20 jaar in 8 verschillende landen oliebollen en iedereen vindt ze super! Hier in de USA lijkt het meel soms wel anders, de oliebollen worden harder dan ergens anders, heeft iemand ook ervaring?

  9. Ik woon in Turkije en daar kennen ze de oliebol ook niet. Ik kan wel 10kilo meel verwerken en dan staan er nog Turken in de rij om de oliebol te willen proeven.
    Ik heb een vraagje; is het beter om de rozijnen van te voren te weken in water bijvoorbeeld?

  10. Normaal koop ik altijd de kant en klaar van Koopmans, maar dit jaar ga ik het zelf proberen met dit recept. Oók in denemarken kennen ze de oliebol niet, dus moeten we er altijd véél meer maken dan dat we zelf op kunnen, om te zorgen dat wij er genoeg hebben om ze aan andere Denen te kunnen laten proeven. 😉
    Godt Nytår!!

  12. Haaii allemaal,
    Hey Es:) volgende week afspreken bij pathé? me moeder heeft al kaartjes voor de film ‘oorlosg winter”en jij mag mee!!:):)Gezellie hé? maar verder over de oliebollen…Het was super ik heb ze op mijn feest gebakken( 100 voor 50 man!) HET WAS HEERLIJK!!! goed recept.;)

    nou byebye Mar:p

  14. hallo, ik kan nu ook in duitsland oliebollen bereiden. Hurra.

    Ik wens alle die mensen die mij hebben geholpe een fijne Kersfeest en een gelukkig nieuwe jaar 2009. Rita :);):p

  15. In een gewone kookpan kan het ook. Niet te groot zodat er geen liters olie in moeten.
    De vlam niet te hoog zetten en goed de temperatuur in de gaten houden. Als je een speciale thermometer hebt dan is dat pure luxe. De temperatuur is goed als een in de hete olie gehouden satéprikker of tandenstoker veel kleine belletjes oplevert rond de prikker. Als de bollen te snel bruin worden is de olie te heet en worden de bollen niet gaar. te lage temperatuur geeft geen krokante bol. Baktijd 6 minuten is goed zoals aangegeven. Maak ze niet te groot, dan is het risico van ongare bollen een stuk kleiner.
    Prettige kerst en oud op nieuw alle bollenbakkers.

  19. Leuke reacties op een recept. Even een tip voor mensen die problemen hebben met het rijzen van het beslag; ik gebruik een zelfgemaakte rijskist. Een houten kist met piepschuim er in en een glasplaat erop. Hierin een gloeilamp met dimmer. Leg een termometer op de bodem en dan kun je met de dimmer de temp precies regelen. Leg ook een houten deksel met daaraan vaast piepschuim als afdekking. Bij het kijken gaat niet direct alle warmte verloren
    succes.

Laat een reactie achter