Oliebollen

Oud & Nieuw Speciale gelegenheden

Recept van beerder★★★★☆ 4.07 (480)
Maak favoriet 36
Delen: Facebook Pinterest
  • Oliebollen
  • Oliebollen
1 / 2

Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 35
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Gekookt 🍳 1 keer gekookt

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Ingrediënten

  • 1 kilo tarwebloem
  • 1 liter water
  • 20 gram zout
  • 50 gram suiker
  • 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
  • of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
  • 10 gram kaneel
  • enkele druppeltjes citroensap
  • 200 gram rozijnen
  • 100 gram verse appelstukjes

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Bron: Overig

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oliebollen?

Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oliebollen?

Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

889 reacties

  1. Hallo Stefi uit Spanje, 50 graden is wel erg veel. Ik geloof dat 38 graden de ideale temperatuur voor gist is. Heb je een elektrische kookplaat? Neem dan de kleinste plaat en zet die op stand 1. Ik zet daar mijn porseleinen beslagkom half op en draai hem regelmatig en roer het beslag met een houten lepel regelmatig om en zet dan de pit uit zodat het rustig kan rijzen. Denk er om: GEEN TOCHT. Succes

  3. Hai allemaal, leuk zeg dat dus half geemigreerd Holland toch nog oliebollen bakt ;)!

    Ik heb alleen even een vraag. Ik heb net het beslag gemaakt en t staat al 45min onder een vochtige lap te rijzen. Maareh…nog net zoveel als eerst. Kan ik dit nog redden door t even met een vochtige lap in een pan in de oven te zetten of is t verloren zaak?

    Ik hoop dat iemand dit nog leest overigens…

    Thanx

    Ah en nee, t is hier NIET warm; 5Cº en bewolkt :D:D:D:D:D !

  4. Nog een kleine tip op het laatste nippertje dat wel, maar voor volgend jaar?
    Druivenpitten olie stinkt minder is beter voor de gezondheid en laat geen olie-achtig smaakje achter. De oliebollen smaken lichter.
    En voor het rijzen en dus luchtigheid is het zeer goed om wat bier in plaats van water te gebruiken.

    Fijn feest voor allen en gezond 2009! Vanuit Parijs

  6. Dank voor de tip! Ik heb het uiteindelijk bij de verwarming gezet. Ik had al begrepen dat het heel nauw steekt (warmte, tocht, enz.). Dan nog de temperatuur van de olie. Oliebollen zijn inmiddels klaar. Ze zijn luchtig genoeg dus met het beslag is het goedgekomen. Kijken of het volgend jaar beter gaat! Happy New Year vanuit Madrid.

  7. Lexheufke,dank je wel,mij gaat het nu ook niet op komen.Ik heb er appeltjes door gedaan met rozijnen.En inderdaad de pot voelt wat koud aan.Het andere is allemaal goed gegaan, komt dit door dat je het in plastic pot heb laten rijzen ?
    Ik zal het nu wat dichter bij de verwarming zetten.’
    @ Anneke ,smoutebollen ,bij google,staan meerdere recepten.Je kunt ze rustig vullen met andere ingredienten. Succes Anneke,

  8. Hallo Lorena, wanneer het beslag na een uur nog niet in volume is toegenomen, is er iets fout gegaan. Niet warm genoeg of geen vochtige doek erover gehad of te weinig gist gebruikt of te koude temperatuur van de verschillende ingrediënten. Roer het even flink door en zet het op een warme plaats waar het niet tocht, want daarmee wil het ook nog wel eens fout gaan.
    Veel succes.

  9. Mensen ! Allemaal gelukt !!
    En de smoutbollen! Verrukkelijk en deze oliebollen van het recept ,Echt ,heeeeeeeerlijk !!!!
    Bedankt voor het recept.
    En allen een ZALIG NIEUWJAAR ….;)

  10. Boehoe! Hoe weet ik of het beslag voldoende gerezen is. Het staat inmiddels een uur, maar volgens mij is het nog niet twee keer zo groot. Hoe kom ik er achter? Dank.

  11. Smoutebollen is de Belgische variant van onze oliebollen. Gewoon even googelen ja?
    Azijn die je met water opzet om geurtjes weg te krijgen is gewone huishoudazijn. Géén schoonmaakazijn!
    Slaolie kan wel, maar dat gaat erg snel achteruit tijdens het bakken omdat het daar gewoon niet voor bedoeld is.
    Het recept is voor 40 behoorlijke bollen.

  19. Hoihoi

    Heeft iemand een idee of je in slaolie ook bollen kunt bakken.
    Ze hebben in de winkel geen zonne meer.
    En die Azijn ivm de geur is dat gewone azijn voor in levensmiddelen.
    Hoor het wel.
    MVG John

Laat een reactie achter