1 / 2
Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
Voor
35
personen
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Leuk om al die reacties vanuit alle hoeken van de wereld hier te lezen! Lang leve internet! De oliebollen vielen goed in de smaak bij Spaanse, Poolse en Marokaanse vrienden.
Nog even dit, opdat het deeg niet droog smaakt, had ik inene een ingeving, later bevestigd door m´n oma: een geraspte appel besprenkelt met citroensap door het beslag doet wonderen. Voor iedereen Feliz 2009!
Nooit te oud om te leren Lex.;)
Volgend jaar weer veel bollenplezier op dit ‘forumpie’.
Ik zie je wel ergens anders opduiken denk ik.
Groet.
Hallo mensen, ik heb op de valreep nog een tip. Ik had altijd van die vieze handdoeken nadat ze over de kom met beslag hebben gehangen. Nu gebruik ik een korte houten lepel die ik midden in het beslag gebruik als tentstok voor de vochtige handdoek. Geen vieze handdoeken meer en het kijken naar je beslag gaat ook veel gemakkelijker.
Tot ziens allemaal het was me een waar genoegen om samen oliebollen te bakken en daarmee een heleboel mensen die er nog nooit van gehoord hebben/hadden een plezier mee gedaan hebben.
Tot ziens mede voedselknutselaars.
Hallo Ellen,
Of je er water en/of melk en/of bier indoet is veelal een kwestie van je eigen smaak.
Je kunt van alles in het beslag verwerken ..rum..lekker.
Wel echte bruine rum toch? Teveel bier kan gaan overheersen in de smaak. Bier of sodawater wordt wel gebruikt in snelle recepten om vlug een beslag klaar te hebben dat toch nog rijst tijdens het frituren. Bijvoorbeeld voor gefrituurde champignons, stukjes vis of bloemkoolroosjes.
Google maar eens op bierbeslag”
Zelf is het me dit jaar ook weer gelukt en maakte toch nog een klein foutje. De fles water die ik gebruikte was 0,95 ltr in plaats van 1 liter. Het is maar 5% en toch merkte ik dat bij het scheppen van de bollen. Net iets te dik.
Ja, laten we er een club van maken.
Als je recepten maakt en plaatst dan moet je dat ons wel laten weten heh?
Hoi allemaal, een fijn 2009 gewenst. De oliebollen vielen in goede aarde. Sommige Nederlanders vonden ze zelfs lekkerder dan thuis. Hier dus met dank aan de bedenker van dit recept en aan aan allen met goede raad.
Wat voor verschil maakt overigens het bier / melk / water? En als je er bier in doet doe je er dan minder gist in?
Blijf het trouwens leuk vinden dat de overgrote hoeveelheid oliebollenbakkers hier emigrant is, echt lachen zeg dat we die traditie zo meenemen als we emigreren! Moeten een club beginnen, gaan we met zijn allen hustpot, pepernoten, appelflappen en boerenkool met gehaktbal bakken 😀
Hai allemaal, nou de morning after en ze waren ondanks het late rijzen supergoed gelukt en zalig! Bedankt Lex voor je steun en tips op de valreep, dankzij je tips is t nog goed gekomen :D. Heb het deeg nog even goed doorgeroerd en een half uurtje in de oven gezet op 35ºC met een natte lap erover en ging helemaal goed. De kaneel geeft er vooral ook zo’n lekker smaakje aan. Mijn dochter van vijf en Spaanse man willen dat ik vandaag meer bak, maar dan ga ik in de ene helft een scheutje rum en rozijntjes doen en in de andere verse ananas :p. Thanx en heeel gelukkig nieuwjaar! Ps. ik ga van de week een paar lekkere receptjes plaatsen!
Hallo Ellen, ik denk dat at wel moet lukken maar denk om de dikte van het beslag. Het moet niet te dun worden. Laat het beslag wel goed rijzen dat kan ook met wat minder gist als het moet en water kan melk ook vervangen maar bier ook. Proberen maar. Ik maak altijd, om iets uit te proberen, even 250 gram meel aan of nog minder als je dat wilt, om te testen.
Veel succes
Hallo internationale oliebollenbakkers, voor iedereen een gelukkig en vooral voorspoedig 2009. Moge al jullie wensen uitkomen.
Ik ga straks weer een nieuwe kom beslag aanmaken want er komen zeer veel mensen op visite die zeer gaarne hun tanden in zo’n lekkere bol willen zetten. Een paar kilo meel gaan er wel door vandaag. Iedereen veel plezier en ik hoop jullie allemaal nog eens tegen te komen met wat andere lekkere dingen op deze site.
Tot ziens.
zalig nieuwjaar
ik heb niet genoeg gist voor dit recept, kan ik er een can bier in doen en ietsie minder melk? groetjes uit nsan francisco, moet zo toch wel even beginnen met mixen als ik nog een batch wil maken…;)
De oliebollen zijn hier ook klaar. Ze zijn erg lekker geworden. Wij hebben hier nog iets meer dan 6 uur tegaan dus nog lekker eten. Nederland de beste wensen van uit Purple Springs, Alberta Canada
Happy new Year, Vrienden van de Oliebol! Ik heb het wederom volbracht, dit recept was heel goed en Koopmans heen en weer gesleep is niet meer nodig!
Dank aan alle oliebol experts voor de goeie tips, met name Hugo en Lex! Thank you everybody!
Nou, ik heb dit recept dus te laat gevonden. Jammer, want mijn oliebolletjes samaken dus mooi naar brood. Nou ja, al een stuk beter dan 5 jaar terug. We gaan vooruit!:p
Ik zit hier in Boise. en ga zo naar de winkel.Kijken of het wel weer lukt dit jaar. Denk wel dat ik het buiten op de Grill doe. dan stinkt het in huis niet zo!
Ik verenig me!;););)
Haha Nederlands der Amerikas verenigt u! In het procrastinerend oliebollen bakken. Ga het zo ook proberen. 🙂
Nou….even iets opzoeken over de baktemperatuur van mijn oliebollen…kom ik op deze internationale site! Dan maar even mijn verhaal toevoegen: groeten vanuit Vancouver Island, Canada (nog 10 uur te gaan hier).
Ingrid
Wat een lekker recept zeg!! De laatste bollen zijn nu aan het bakken!! mmm… we hebben het recept 3 keer gemaakt 🙂
Het bezoek zal straks smullen!!
groeten uit Nova Scotia, Canada!
Procrastinerend in Amerika, zo nog even naar de winkel en dan ook aan de bakkerij. Het is hier 2 uur in de middag, dus ik heb nog even de tijd! Dank voor je recepten.
Hartelijk dank voor dit recept. Ik wist niet dat het zo makkelijk was oliebollen te maken. Tot voor kort vertrouwde ik op kant en klaar pakken maar was vergeten deze te kopen toen ik in Holland was ( ik denk in mei niet aan oliebollen vreemd genoeg :P) Terwijl ik dit typ genieten er een tiental Engelsen van mijn Oil Balls LOL. Nogmaals bedankt en een goed 2009.
Marcel uit Torquay, Engeland.