1 / 2
Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
Voor
35
personen
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Ja bij ons heet het smoutebollen. Ze worden vooral verkocht op de kermis. Er zitten ook geen rozijnen of appelstukjes in.
Hilde,heten oliebollen in belgië niet smouteballen ? Ben benieuwd wat de Indische mensen er van vinden,zijn ze zoet aangelegd ?..Succes volgende week.Ik hoop dat jij het ons gaat vertellen hoe het heeft gesmaakt. Ben erg benieuwd 🙂
Ik krijg volgende week Indische mensen op bezoek en ik ga, als Belgische, toch de lekkere oliebollen bakken. Ik ben benieuwd naar hun reactie.
Het recept is voor 4 personen, lees ik. hoeveel bollen heb je dan?
Goeden morgen Lexheufke,
Ik wens jou veel bak plezier:)En hopelijk lukken ze weert zoals dit jaar.Een goede oefening ,nog ongeveer 1 maand ,en wij staan ook weer achter ons fornuisje,Succes met het bakken !!!:)
Ik ga vandaag mijn buren hier in Turkije verrassen met verse oliebollen. Snappen ze helemaal niets van. Maar ze zijn gek op lekkere zoete dingen dus er zal wel heel wat poedersuiker uit Holland doorgaan. Veel succes allemaal. Wanneer we net zo’n discussie krijgen als vorig jaar, kan het nog heeeel gezellig worden. Doeiii.
Ik ga vandaag mijn buren verrassen hier in Turkije met verse oliebollen. Snappen ze helemaal niets van. Dat wordt de eerste keer van het jaar maar vast niet de laatste keer.
Hahahahahahaha iedereen even uit het zonnetje geroepen 😀 Voor het nieuwe jaars wisseling.Ik krijg nu ook weer de kriebels ze NU te bakken.Had jij dat ook Ron ? Jij hebt er aardig wat gebakken met dit mooie weer,was het niet warm? Waren ze niet gaar ? Hoe zo te vochtig Ron …:)Groetjes Mia
Hallo Ellen,
7 gram droge gist is de hoeveelheid die ook word gebruikt voor het maken van deeg voor brood. 1 zakje (7 gram) gaat op 500 gram bloem.
Ik verheug mij nu al weer op oud en nieuw en vooral op de heerlijke oliebollen!
Groetjes Serge;)
Net gebakken goed recept alleen was het iets te vochtig! Net 100 in 2 uur gebakken in de frietpan op zonnebloem olie 🙂
Hallo Ellen,
Recept in engelse maten:
2 pounds bloem
4 cups water
0.6 oz zout
1.6 oz suiker
1.2 oz gedroogde gist
6.5 oz rozijnen
Gedroogde gist is 2 keer zo sterk als verse gist. Dus in jouw geval 5 zakjes van 1/4 oz.
Succes
Hugo
Ja, er word veel over gesproken maar kan geen recept vinden voor de correcte gist en gist is toch wel erg belangrijk om goed te hebben. Ik kan wel een suggestie geven over de vraag van sommige mensen over olie en dat is Canola oil is een goede om te gebruiken hier. Arachide olie is peanut oil, werken alletwee goed. Canola is goedkoper. Groetjes.
ellen, hi, ik kan me herinneren dat er rond oud en nieuw op deze site over werd gesproken. (droge gist of verse gist en hoe)misschien kan je terug kijken naar reacties rond de 30e dec
Ik kan hier alleen maar poeder gist krijgen, zijn kleine zakjes: Active dry yeast, 1/4 oz (of 7gram) per zakje. Hoe reken je dat uit met de 80 gram gist die ik hier zie gebuiken? Het lijkt me te veel om 11 1/2 van die zakjes te gebruiken. Suggesties? een recept in Amerikaanse hoeveelheden mischien?
;)hahaha Stefanie..oliebollen kan het hele jaar door hoor .gewldig dat het jou gelukt is.Kan jij ook japanse oliebollen bakken ?;)
Uitwisselingsstudent in Kyoyo, Japan hier. Heb laatst ook voor het eerst oliebollen gemaakt. Beetje rare tijd van het jaar misschien, maar dat maakte ze niet minder lekker. M’n Japanse vrienden vonden ze ook heerlijk!
Was erg opgelucht dat ze meteen goed gelukt waren, want ik was in Nederland al nooit zo’n keukenprinses.:)
OLIEBOLLEN kan je hele jaar door eten,maak er vele met o.a stukjes fruit erin je kan heel veel dingen doen o.a. hardgekookt ei erin moet je wel ronde oliebollen kunnen bakken!
Ik ga nu kijken naar de broodrecepten.Ik wil graag brood bakken,even zoeken hier:)
Ha ,fijn ,this gelukt.
van af oudsjaardag lukte het niet .
Aan allen een gelukkig en gezond 2009.En de oliebollen waren verrukkelijk.inderdaad een goed recept.De smoutebollen waren ook goed.maar de dag er na,bikkelhard.:?
Gelukkig nieuwjaar, Bonne année 2009 vanuit parijs aan alle oliebollenbakkers. Het blijft één van m’n favoriete nederlandse tradities . Ze waren heerlijk! Bedankt voor jullie recept.