Mosterdpuree op zoek naar…… is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosterd, kabeljauw en gamba’s.
Met Mosterdpuree op zoek naar…… zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van mosterd en melk maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 300 gr. aardappels
- 1 el mosterd
- ½ kopje melk
- (klontje boter)
- kabeljauw
- gamba’s
- 2 tenen knoflook (gehakt)
- 150 gr. snijbonen
- 1 kleine winterwortel
- boter
- limoensap
- zout en peper
- Aromat
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Aardappels koken (of stomen) tot ze gaar zijn. Wortel in dunne plakjes schaven en samen met de snijbonen in water koken (ik voeg hier een klontje boter aan toe. Vraag me niet waarom want ik heb geen idee en kan er geen goede reden voor aangeven! Ik zal het vast ergens gehoord of gelezen hebben). De kabeljauw in een ingevette ovenschaal leggen. Een beetje boter, limoensap en peper erover strooien (eventueel een beetje zout). In een 175°C voorverwarmde conventionele oven zetten voor 20 minuten. De gamba’s goed schoonmaken (geen darmkanaaltjes laten zitten) en in wat boter op laag vuur stoven. Als de garnalen verkleuren de gehakte knoflook toevoegen en nog even laten pruttelen.
- De melk verwarmen en de mosterd er aan toevoegen. Even stevig doorroeren zodat er geen klontjes ontstaan. Gare aardappels door een pureetang knijpen en vermengen met de mosterdmelk.
- Bij het serveren over de groenten een beetje Aromat strooien.
Bron: eigen recept
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosterdpuree op zoek naar……?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosterdpuree op zoek naar…… te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosterdpuree op zoek naar……?
Mosterdpuree op zoek naar…… hoort bij de Hollandse keuken.
Lijkt me wel lekker..het klontje boter doe ik er ook altijd in dan vormt er geen schuim op het water…
gr Martha.
Als je een klontje boter bij het kookwater van de groenten of aardappelen voegt koken ze niet over;)
Een recept wat ik zeker zal gaan proberen!! Het klontje boter ??? Helpt tegen “overkoken” en aanslag in de pan.