Mosselsoepje met La Chouffe is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, dikke uien en takken witte selder.
Mosselsoepje met La Chouffe is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met mosselen en dikke uien krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg mosselen
- 3 dikke uien
- 2 takken witte selder
- 35 g boter
- 1 takje tijm
- 1 laurierblaadje
- 1 dl La Chouffe
- 2 preien (alleen het wit)
- 1 el bloem
- 5 cl room
- 2 bosuitjes
Bereidingswijze
- Was de mosselen. Reinig de uien en snijd de witte selder en 1 ui fijn. Stoof kort in 20 g boter. Voeg de mosselen, tijm en laurier toe en kruid met peper van de molen en zout. Giet er de La Chouffe over. Laat 10 minuten garen onder een deksel op een hoog vuur, tot alle mosselschelpen mooi openstaan. Stort in een lage schaal en haal de mosselen uit de schelp. Giet het kookvocht door een fijne zeef.
- Snijd ondertussen de prei en de resterende uien fijn en stoof in de boter. Bestrooi met de bloem. Bevochtig met de visbouillon en het mosselvocht. Laat 30 minuten zachtjes koken onder een deksel. Mix de soep en kruid bij met peper van de molen en zout.
- Klop de room half op. Snijd de gewassen bosuitjes in dunne, schuine reepjes.
- Serveer de soep in warme soepkommetjes, leg er een handvol mosselen in en werk af met een lepel opgeklopte room en wat snippers bosui.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselsoepje met La Chouffe?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselsoepje met La Chouffe te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselsoepje met La Chouffe?
Mosselsoepje met La Chouffe hoort bij de Belgische keuken.
Hoeveel visboulion gebruiken?