Mierikswortelmousse met paling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes witte gelatine, sap van een halve citroen en Griekse yoghurt.
Misschien ook lekker
Voor Mierikswortelmousse met paling hoef je niet lang in de keuken te staan. Blaadjes witte, sap en Griekse yoghurt: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 15 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2 blaadjes witte gelatine
- sap van een halve citroen
- 150 ml Griekse yoghurt, op kamertemperatuur
- 1 1/2 el geraspte mierikswortel (potje)
- 125 ml slagroom
- zout
- versgemalen zwarte peper
- 1 kleine trostomaat
- 150 g gerookte paling
- 4 toefjes zeekraal of waterkers
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- Week de blaadjes gelatine 5 minuten in ruim koud water. Knijp de blaadjes uit en doe ze met iets vocht en 1 eetlepel citroensap in een glas. Verwarm de gelatine 15-20 seconden op vol vermogen in de magnetron en laat de gelatine smelten, los de gelatine al roerende op in het vocht.
- Meng in een kom het gelatinemengsel door de yoghurt. Roer ook de mierikswortel erdoor. Klop de slagroom stijf en spatel de room luchtig door het yoghurtmengsel. Breng de mousse op smaak met zout en peper. Verdeel de mousse over vier rechte glazen (inhoud ca. 200 ml) en laat de mousse in de koelkast in 1 uur opstijven.
- Bereiding
- Snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de paling in stukjes van 2-3 cm en meng ze met een beetje citroensap en zout en peper naar smaak. Schep in elk glas een bergje paling op de mousse en garneer met de reepjes tomaat en zeekraal.
- Serveren
- Lekker met lange repen vers geroosterd brood.
Bron: culinair koken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mierikswortelmousse met paling?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mierikswortelmousse met paling te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mierikswortelmousse met paling?
Mierikswortelmousse met paling hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
heerlijk weer eens een ander voorgerecht