Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Budget recepten Groenten
Met erwtjes en parmezaan gevulde tomaten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: basmatirijst, grote en vloeibare koude boter.
Misschien ook lekker
Deze Met erwtjes en parmezaan gevulde tomaten laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met basmatirijst en grote krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 300 gr basmatirijst
- 8 grote, stevige tomaten
- 300 gr diepvrieserwten of 1 groot blik erwtjes van 500 gr
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels vloeibare koude boter
- 2,5 dl melk
- 1 groentenbouillonblokje
- 100 gr geraspte parmezaan
- 6 eetlepels olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar.
- Verwarm de oven voor op 220°c.
- Snijd de hoedjes van de tomaten en hol de tomaten uit met een lepel.
- Zet ze omgekeerd in een vergiet om ze goed te laten uitlekken.
- Kook de diepvrieserwtjes tot ze beetgaar zijn of spoel de erwtjes uit blik onder koud water en laat goed uitlekken.
- meng de bloem en de vloeibare boter (= beurre manié)
- in een kopje.
- Als de beurre manié wat te droog en te klonterig is, voeg dan wat vloeibare boter toe.
- Breng de melk met het verkruimelde groentenbouillonblokje net niet aan de kook.
- Meng de beurre manié met de melk en laat op een zacht vuurtje indikken, ongeveer (3 minuten).
- Doe er de parmezaan bij.
- Roer nog even flink door.
- Het is normaal dat de saus heel dik is.
- Voeg de erwtjes toe en meng.
- Vul de tomaten met de saus.
- Giet de olijfolie in een ovenschaal, schik hierop de gevulde tomaten.
- Zet de schotel 25 minuten in de oven.
- Dien op met de rijst.
Bron: primo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Met erwtjes en parmezaan gevulde tomaten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Met erwtjes en parmezaan gevulde tomaten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Met erwtjes en parmezaan gevulde tomaten?
Met erwtjes en parmezaan gevulde tomaten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.