Marquise au chocolat is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: lange vingers, donkere chocolade en mililiter room.
Voor Marquise au chocolat hoef je niet lang in de keuken te staan. Lange vingers, donkere chocolade en mililiter room spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 lange vingers
- 225 gram donkere chocolade
- 25 mililiter room
- 25 gram boter
- 2 eierdooiers
- 60 gram poedersuiker
- 1,2 deciliter cointreau
- 2 eetlepels cacaopoeder
Bereidingswijze
- Bekleed een kleine cakevorm met plasticfolie. Laat de chocolade met de boter au bain marie smelten tot een glanzende massa. Roer er de dooiers een voor een door, meng dan de gezeefde poedersuiker erdoor en als laatste de cointreau. Schik de koekjes op de bodem van de terrine en giet er het chocolademengsel over. Laat 1 nacht opstijven in de koelkast. Dompel de terrine eventjes in warm water en stort ze op een dienblad. Bestrooi met cacaopoeder. Met behulp van een chefring kun je ook ronde vormpjes uit de marquise halen, die kun je dan op een wit dessertbord zetten en er cacaopoeder over strooien.
Bron: frans kookboekje
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marquise au chocolat?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marquise au chocolat te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marquise au chocolat?
Marquise au chocolat hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Recept ziet er heel lekker uit! Moet de room niet opgeklopt worden met de cointreau en dan onder het chocolademengsel gemengd worden? Ik denk dat het dan veel lichter zal zijn.
Voor mij dezelfde vraag: wat doe je met de room?
Wat doe ik met de room? (of is die voor de garnering?)
Van de verschillende recepten voor Marquise au chocolat vind ik deze het meest geschikt; niet al te groot en vooral: n iet al te zwaar van inhoud.Prima dus!