Maiskip gevuld met pruimen en pistachenootjes op B is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: Maïskipfilets, Kippenbouten en Vulling.
Begin je maaltijd goed met Maiskip gevuld met pruimen en pistachenootjes op B. Met Maïskipfilets, Kippenbouten en Vulling krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 3 st Maïskipfilets
- 4 st Kippenbouten
- Vulling
- 15 st Pruimen geweekt
- 20 g Pistachenootjes
- 100 ml Room
- Peper en zout
- Saus
- 400 g Sinaasappelsap
- 200 g Room
- 60 ml Drambuie
- 16 st Peperkorrels, roze
- Groenten
- 500 g Prei
- 3 dl Water
- 1 dl Sherry azijn
- 50 g Suiker
- 2 g Kerriepoeder
- 40 g Ui
- 1 bl Laurier
- Zout
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Kiprolletjes. Snijdt de kipfilets door midden en sla de filets onder plastic folie plat. Haal het vel, zenen en de botjes uit de boutjes en snijd het vlees in kleine stukjes en pureer ze in de keukenmachine tot een gladde massa. Voeg op het laatst de room toe en breng op smaak met peper en zout.
- Strijk met een paletmes de kipvulling op de filets.
- Leg de pruimen en de pistachenootjes op de filets en rol ze op.
- Wikkel ze in huishoudfolie draai ze strak op zoals een toffee en verpak ze in aluminiumfolie
- Gaar ze in een voorverwarmde oven op 175 graden in ca 20 minuten gaar.
- Houd ze lauwwarm in de warmhoudkast.
- Saus. Breng de sinaasappelsap aan de kook, voeg room en Drambuie toe en kook het geheel ca.2/3 in. Giet de saus door een zeef en laat ze afkoelen. Indien nodig verdun eventueel met een scheutje witte wijn.
- Groenten. Was het vaste gedeelte van de prei en snijd ze in fijne reepjes. Snijd de ui zeer fijn.
- Meng de ui met water, sherry azijn, suiker, kerriepoeder, laurier en zout en breng aan de kook.
- Giet de kokende massa door een zeef over de stukken prei en laat het afkoelen.
- Presentatie:
- Haal de prei uit de marinade en leg een schepje op een bordje.
- Leg hierop een plakje van de gevulde kip en omring het geheel met saus en de roze peperkorrels.
Bron: lescopains
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Maiskip gevuld met pruimen en pistachenootjes op B?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Maiskip gevuld met pruimen en pistachenootjes op B te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Maiskip gevuld met pruimen en pistachenootjes op B?
Maiskip gevuld met pruimen en pistachenootjes op B hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.