Maatjes in een aardappeljasje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, maatjes en maïszetmeel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Maatjes in een aardappeljasje is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om aardappelen en maatjes. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 aardappelen, vastkokende (grote)
- 4 maatjes
- 50 g maïszetmeel
- ½ kl paprikapoeder
- 1 el boter (+ wat extra)
- 3 el citroensap
- 1 komkommer
- 150 g room
- 2 el boter (voor het sausje)
- 5 blaadjes koriander (afwerking)
- ½ kl koriander (gemalen, voor sausje)
- 2 el peterselie (gehakt)
- zout
- peper, uit de molen
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Rasp de geschilde aardappelen grof en knijp het vocht eruit. Doe ze in een schaal, kruid ze daarna met peper en zout.
- Verdeel de maatjes in stukken en schep ze door de geraspte aardappelen. Meng er het maïszetmeel, het paprikapoeder en 1 el boter goed door. Breng op smaak met peper, zout en een scheutje citroensap.
- Maak van het mengsel 8 kleine koekjes. Bak ze in porties met een klontje boter goudgeel en gaar. Strooi er peper over en zet de rösti warm weg in de oven.
- Was de komkommer en snij hem in kleine blokjes. Stoof die kort aan in 2 el boter. Doe er het citroensap, de room, de gemalen koriander, de peterselie en een snuifje peper bij. Kook in tot een romige saus. Dien de rösti op met het sausje en garneer met verse koriander.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Maatjes in een aardappeljasje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Maatjes in een aardappeljasje te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Maatjes in een aardappeljasje?
Maatjes in een aardappeljasje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.