Limburgse kaasbitterballen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes gelatine, roomboter en volle melk.
Misschien ook lekker
Limburgse kaasbitterballen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om blaadjes gelatine, bloem en volle melk. In 4 uur staat het op tafel, genoeg voor 16 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
16
personen
- 3 blaadjes gelatine
- 30 gram roomboter
- 60 gram bloem
- 200 ml volle melk
- 100 gram belegen geitenkaas (stuk)
- 40 gram grottenham
- 100 gram rommedoe
- 2 eieren
- 150 gram paneermeel
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Week de gelatine in ruim koud water circa 5 minuten. Smelt de boter, roer de helft van de bloem erdoor en laat 2-3 minuten zachtjes bakken. Schenk al roerende scheutje voor scheutje de melk erbij en blijf roeren tot ragout glad gebonden is. Neem de pan van het vuur en los de goed uitgeknepen gelatine in de warme ragout op. Verdeel de ragout in 2 porties.
- Rasp de geitenkaas, snijd de grottenham in reepjes en de rommedoe in blokjes. Meng de geitenkaas met de grottenham door een ragoutportie en breng op smaak met zout en peper. Meng de rommedoe door de andere ragoutportie en breng op smaak met zout en peper. Strijk beide mengsels in een dunne laag uit op 2 borden en laat 2-3 uur opstijven in de koelkast.
- Klop de eieren los in een diep bord. Strooi de rest van de bloem en de paneermeel in 2 andere diepe borden. Snijd elk kaasmengsel in ongeveer 8-10 gelijke stukken en vorm er met koele handen stuitergrootte balletjes van. Rol de balletjes één voor één door de bloem, door het ei en door het paneermeel. Herhaal de ei- en paneermeellaag nog een keer; zorg dat de bitterballen overal met een mooie paneerlaag bedekt zijn. Leg de bitterballen 30 minuten in de diepvries.
- Verhit de olie tot 180 ºC. Bak de bitterballen in 4 porties in circa 5 minuten goudbruin en krokant. Lekker met grove mosterd!
Bron: 24Kitchen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limburgse kaasbitterballen?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limburgse kaasbitterballen te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limburgse kaasbitterballen?
Limburgse kaasbitterballen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.