Lebkuchen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten. Belangrijkste ingrediënten: honing, kaneel en kruidnagelpoeder.
Lebkuchen combineert eenvoud met volop smaak. Met honing en kaneel krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op ruim een uur in de keuken.
Ingrediënten
- 200 gram honing
- 200 gram suiker
- 15 gram kaneel
- 2 gram kruidnagelpoeder
- snufje nootmuskaat
- 40 gram oranjesnippers
- 400 gram bloem
- melk
- Voor het glazuur:
- 20 gram poedersuiker
- 1/2 theelepel citroensap
- 1/2 theelepel eiwit
- Versiering:
- nootjes
- amandelschaafsel enz.
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- De honing aan de kook brengen daarna door de honing 1 deciliter water, de suiker, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat en de gepureerde oranjesnippers erdoor roeren. Dit kokende mengsel in een grote kom met de gezeefde bloem doen en snel tot een deeg roeren en kneden. 30 minuten laten rusten en tot een lap van 1 centimeter dikte uitrollen. Uit het deeg sterren, kransjes, engeltjes of wat je maar wilt steken. Het deeg op een beboterd en met bloem bestoven bakblik leggen en met melk bestrijken. De koekjes midden in de oven zo'n 20-30 minuten op 200 graden bakken tot ze mooi goudbruin zijn. Gezeefde poedersuiker met citroensap en eiwit 2 minuten roeren. Dan in een papieren puntzakje doen, puntje eraf knippen en de figuurtjes ermee bespuiten. Vervolgens kun je deze in de boom of ergens anders ophangen. Dit recept is ook te gebruiken om complete huisjes, zoals dat van hans en grietje of een leuke kerststal mee te maken.
Bron: Duitse nicht
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Lebkuchen te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lebkuchen?
Lebkuchen hoort bij de Europese keuken.
Moet er wel even bij zeggen dat ik de koeken heb gemaakt met zelfrijzend bakmeel ipv bloem, dan worden ze toch minder hard.
Net geprobeerd, gemaakt met bruine suiker. Heerlijk! Echte peperkoekharten uit eigen oven!
Bij mij werden ze ook keihard en de smaak was veel te zoet.
lekkere koeken!!!:p
Hallo Marijke,
Ik heb dit recept geprobeerd, maar bij mij worden de koeken keihard. enig idee wat er bij mij verkeerd kan zijn gegaan?
Dank je wel. Ik ga het met de kerst zeker proberen.
Zo’n 20-30 minuten
Hallo Marijke, Ik heb 3 peperkoekhuisjes gemaakt ook van een duits recept dus deze Lebkuchen zullen ook wel lukken maar hoelang moeten de koekjes bakken ?