Dresdnerstollen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakte amandelen, rum en krenten.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een brood dat altijd scoort? Dresdnerstollen is je antwoord. Bloem en gehakte amandelen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 500 gram bloem
- 100 gram gehakte amandelen
- 250 gram boter
- 5 eetlepels rum
- 100 gram krenten
- 100 gram rozijnen
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- snufje zout
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 gram suiker
- 50 gram verse gist
- 250 mililiter melk
- 100 gram geconfijt fruit
- 2 eetlepels poedersuiker
- 100 gram gehakte hazelnoten
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Doe de verse gist in een schaaltje met 50 mililiter lauwe melk en een beetje suiker. Laat het mengsel even staan. Week het geconfijte fruit, krenten en rozijnen in 50 mililiter rum. Meng in een kom meel met suiker, vanillesuiker, geraspte citroenschil, nootmuskaat, gehakte amandelen en hazelnoten. Voeg het gistmengsel, de helft van de boter (gesmolten), 200 mililiter lauwe melk en meng het deeg met een mixer. Voeg langzaam de andere helft van de gesmolten boter, het geconfijte fruit, de krenten en rozijnen toe. Dek het deeg af met een doek en laat het ongeveer 40 minuten op kamertemperatuur staan. Het deeg vervolgens uitrollen tot het 3 á 4 centimeter dik is. Strooi een beetje bloem in de bakvorm en doe het deeg hierin. Bak het brood in 60 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden. Besmeer het gebakken brood met boter en strooi er veel poedersuiker overheen.
Bron: Duitse nicht
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dresdnerstollen?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dresdnerstollen te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dresdnerstollen?
Dresdnerstollen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je kunt ook het deeg op de bank leggen en met een rolstok een diepe deuk in het deeg maken. daar eventueel 300 gr. spijs (aangemaakt met 1 eetlepels citroenrasp)een pil van maaken iets korter dan de deuk die je in je deegbol hebt gemaakt, deze er in leggen en dan dicht klappen.
Hoi Marijke, je kunt de stolle ook op een bepaalde manier vouwen, dubbel maar net niet helemaal, dan kan het brood ook op de bakplaat, op bakpapier, gebakken worden.:D