Lasagne van groenten en kaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes 4, aubergines 4 en tomaten 12.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Lasagne van groenten en kaas is je antwoord. Courgettes en aubergines: samen vormen ze een smaakvol geheel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- courgettes 4
- aubergines 4
- tomaten 12
- rode paprika 1
- spinazie (gewassen en gedroogd) 800 g
- ricotta 300 g
- basilicumpesto 2 potten
- geraspte kaas 2 handjes
- olijfolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 180°C. Snij de tomaten, courgettes en aubergines in plakjes. Bekleed een bakplaat of de grill met aluminiumfolie. Wrijf de folie in met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Schuif 30 minuten in de oven.
- Snij ondertussen de paprika in stukjes en laat ze zacht worden in olijfolie. Doe er dan de spinazie bij. Zodra de spinazie geslonken is, roer je er de ricotta, wat peper en een snufje zout door. Laat kort verder stoven en neem de pan van het vuur.
- Leg in een ovenschaal eerst de gare courgetteplakjes. Strijk er 2 tot 3 lepels basilicumpesto over uit en schep daar een laag van het mengsel van spinazie, ricotta en paprika op. Leg vervolgens de aubergines erop en bestrijk die weer met enkele eetlepels pesto. Daarop komt opnieuw een laag van het spinazie-ricotta-paprikamengsel. Sluit af met een laag tomaten en strooi er als laatste de geraspte kaas over.
- Schuif de lasagne vlak voor het opdienen nog 20 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
Een overheerlijke, goed gevulde vegetarische pasta!
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lasagne van groenten en kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lasagne van groenten en kaas te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lasagne van groenten en kaas?
Lasagne van groenten en kaas hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.