Kweeappel (peer) taart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, basterd suiker en halve theelepel zout.
Omdat er dit jaar weer zoveel kwee appeltjes uit de boom vallen zoek ik overal recepten er voor.
Na mooie ervaring met stukjes in zoet-zuur, nu, een appeltaart achtige in de VK gevonden en wil dit graag delen.
Ingrediënten
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 125 gr basterd suiker
- 1 volle theelepel kaneel of speculaas kruiden
- halve theelepel zout
- 150 gr koude boter in kleine blokjes
- sap en rasp van 1/2 biologische citroen
- 6/7 grote kweeappels/peren ( 800/1000gr)
- 200 gr suiker
- 2 eieren
- 300 gr amandelspijs
- 50 ml slag of koffieroom
- 1 eetlepel custard poeder
- ca. 2 eetlepels bloem
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kwee ruikt heerlijk fris. Is keihard en wordt snel bruin als het beschadigt of aangesneden wordt. Dus zet maar vast een beslag kom met sap van citroen in water klaar.
- Zeef het bakmeel met basterd suiker en de kaneel of speculaaskruiden boven een mengkom.
- Meng met koele handen de boterstukjes door de bloem tot je rul en korrelig deeg hebt. Voeg een eetlepel koud water toe en kleef het geheel tot een samenhangende bal. Leg de bal in plastic folie in de koelkast.
- Kwee in stukjes/schijfjes zonder schil en klokhuizen direct in citroen water leggen.
- Kook de kwee plakjes 5 minuten met 400 ml citroen water en 150 gr suiker in een ruime pan. Laat ze in een vergiet uitlekken en afkoelen.
- Klop en kneed een van de eieren door de amandelspijs, klop het andere ei door de room met de custard en 50 gr suiker met citroenrasp.
- Oven verwarmen op 180 graden.
- Springvorm beboteren en bestuiven met bloem.
- Rol het deeg uit en bekleed de vorm.
- Verdeel amandelspijs over de bodem.
- Vervolgens de kwee plakjes en tenslotte het room custard mengsel er gelijkmatig over.
- Bak midden in oven in 45/ 50 minuten gaar.
Omdat er dit jaar weer zoveel kwee appeltjes uit de boom vallen zoek ik overal recepten er voor.
Na mooie ervaring met stukjes in zoet-zuur, nu, een appeltaart achtige in de VK gevonden en wil dit graag delen.
Bron: vk
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kweeappel (peer) taart?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kweeappel (peer) taart te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kweeappel (peer) taart?
Kweeappel (peer) taart hoort bij de Hollandse keuken.
Tip: je kan als de peertjes zijn uitgelekt, het vocht nog gebruiken om gelei van te maken. Dan hoef je niets weg te gooien en het is erg lekker.
Hoi Annette
Ik ben recepten aan het zoeken voor kweeappels en peren.
Ga deze gelijk proberen.
Maar ik zie dat je schrijft over appeltjes in het zoet- zuur, heb je daar ook een recept van?
Geen probleem Annette het recept is aan gepast. Je kan het natuurlijk gemakkelijk zelf, op het blauwe ikoontje klikken en je kan je recept bewerken. Groetjes Hilde Kookjij
Ahem, zag niet dat het bij dieet en slank terecht zou komen…ik weet niet hoe dit alsnog bij gewoon gebak gezet kan worden.