Kruidige tomatensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomatenblokjes, blikjes tomatenpuree en grote ui.
Misschien ook lekker
Deze soep maak ik als lunchgerecht vaker met stokbrood erbij, die ik bestrijk met een gehalveerd teentje knoflook en bestrijk met wat olijfolie, en dan in de oven of onder de grill lichtbruin laat kleuren.
Ingrediënten
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 blikjes tomatenpuree
- 35 gr boter
- 35 gr. bloem
- 1,5 ltr water
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- scheutje balsamico azijn
- schepje suiker of zoetstof
- verse kruiden zoals lavas(maggikruid), bieslook, peterselie, tijm, basilicum
- 300 gr. rundergehakt of tartaar (aangemaakt met 1 ei en 1 verkruimelde beschuit, en wat gehaktkruiden), of kant-en-klare soepballetjes
- 3 a 4 runderbouillontabletten
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- - Fruit de kleingesneden ui en paprika aan in de boter.
- - Voeg de gehakte of geperste tenen knoflook toe als de uien glazig zijn, en laat even meefruiten.
- - Doe de bloem erbij, en roer tot de bloem geheel is opgenomen door de boter. (bij teveel bloem kun je een scheutje olijfolie toevoegen)
- -Laat de bloem even meebakken, en doe er de tomatenpuree bij. Roer tot deze zich gemengd heeft met de rest.
- - Voeg er dan de tomatenblokjes bij, en roer tot alles zich gebonden heeft.
- - Voeg er dan beetje bij beetje het water bij, blijf steeds goed roeren, eerst met een houten lepel en later met een garde. Laat steeds goed warm worden.
- - Doe er de fijngesneden kruiden bij, behalve de basilicum, die moet er pas op het laatst bij. (ook als je bieslook gebruikt die er pas op 't laatst in doen)
- - Roer er dan de balsamico azijn door, de suiker, de verkruimelde bouillonblokjes en de gehaktballetjes.
- - Laat een poosje rustig pruttelen en proef of hij op smaak is. Doe er anders nog wat p&z bij.
- Wil je geen boter gebruiken, begin dan met water en tomatenpuree etc. te koken, laat de groenten meekoken en bind de soep op het laatst met een bloempapje. Laat dit even doorkoken om de bloemsmaak weg te krijgen!
Deze soep maak ik als lunchgerecht vaker met stokbrood erbij, die ik bestrijk met een gehalveerd teentje knoflook en bestrijk met wat olijfolie, en dan in de oven of onder de grill lichtbruin laat kleuren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidige tomatensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidige tomatensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidige tomatensoep?
Kruidige tomatensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ok Monique, dan is het geen rouxsoep maar dat mag natuurlijk ook! Tegenwoordig maak ik de soep zelf helemaal zonder boter en bloem, maar met gezeefde tomaten (pakje Liddl) En evt. een “plopje” kookroom light (die schift niet).
Heerlijk soepje!
Alleen gebruik ik ipv bloem en boter gewoon aardappel in blokjes, dat bind de soep ook erg goed.
En nog wat gekookte stukjes spaghetti erdoor.
Lekker soepke! Voor romig effect heb ik er voor opdienen 2 blokjes smeerkaas in gemixt en daarna bieslook en peterselie toegevoegd. Wel niet meer laten koken, want anders schift de soep.
Hallo Liske,
Gisterenavond heb ik deze soep gemaakt, hij was erg lekker en vrij snel klaar. Zelf heb ik de bloem weggelaten en 250 gram gezeefde tomaten toegevoegd.
Thanx voor het compliment, Duvel! Ik ga hem toevallig vanavond nog eens maken.
Ik heb de basis van deze soep geproefd zonder groente.
De soep heb ik geserveerd met stokbrood kruidenboter.
De soep was echt heel erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar.
En zeker een goede maaltijd soep.
Ik heb er zeker veel complimenten voor gekregen al ben ik geen allround koker.
Namens de feestcommissie bedankt.
Ja Mupke, zou ik zeker proberen. Ook met (schelpjes) macaroni smaakt het goed!
Te gek recept, Lis! Ik ga hem morgen maken als maaltijdsoep met een kopje gekookte rijst erin van gisteren en een salade. Bedankt!