Kruidige kip kerrie met ananas en champignons is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipdijfilet, grote uien en garam masala.
Misschien ook lekker
Roerbakmie met shii-take en broccoli
Indonesische kip in pindasaus
Balinese kip curry (Ayam Bumbu Bali)
Aziatisch Gewokte IJsbergsla met Kipfilet en Frisse Limoenrijst…..
Zoetzure kip uit de wok met groentjes en fruit
Kipfilet met peultjes en pasta
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Kruidige kip kerrie met ananas en champignons is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met kipdijfilet en uien krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 600 gram kipdijfilet (of kipfilet)
- 2 grote uien
- ½ el garam masala (of 1 el gewone kerriepoeder)
- peper en zout
- arachide olie
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 200 ml kippenbouillon (van 1 tablet)
- 250 gram champignons
- ½ ananas
- Voor de kruidenpasta: - 5 kemiri noten (eventueel te vervangen door macadamia noten) - 1 rawit of lombok (eventueel Spaanse peper of sambal) - 2 tenen knoflook - stukje verse gember van ongeveer 2 cm (of 1 tl poeder) - stukje verse kurkuma (of 1 tl poeder)
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Pasta maken van genoemde ingrediënten.
- Snijd de uien fijn, de kip in blokjes, de champignons in schijfjes en maak de ananas schoon en snij deze in stukjes.
- Verhit de olie in een wok en bak hierin de fijngemaakte pasta een paar minuutjes, roer goed door ander bakt de pasta aan.
- Fruit hierbij eerst de uien en voeg dan de garam masala toe (voeg zonodig nog wat olie toe).
- Roerbak dit mengsel goed en voeg dan de kokosmelk en daarna de bouillon toe, voeg eventueel nog een beetje zout naar smaak toe.
- Bak intussen in een andere pan de kip rondom bruin en bestrooi deze met peper en zout.
- Voeg de gebakken kip toe aan de wok met de saus en bak dan vervolgens de champignons en voeg deze ook toe aan de saus.
- Als laatste voeg je de ananas toe en warm deze heel even mee.
Deze Indonesische kip kerrie is heerlijk kruidig door de zelfgemaakte pasta
van verse ingrediënten en de garam masala. Heb je liever een mildere
kerrie gebruik dan gewoon kerrie uit een potje wat ze bij elke supermarkt
verkopen.
Ik heb naar eigen smaak verse ananas en champignons toegevoegd en wij
vonden het een heerlijke combinatie. Ik heb gebruik gemaakt van kipdijfilet
omdat daar meer smaak aan zit dan gewone kipfilet. Natuurlijk kun je ook
gewoon kipfilet gebruiken.
Bron: Geen idee meer waar het recept vandaan komt, in ieder geval in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidige kip kerrie met ananas en champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidige kip kerrie met ananas en champignons te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidige kip kerrie met ananas en champignons?
Kruidige kip kerrie met ananas en champignons hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.