Krokante pasteitjes met kalfsgehakt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, paddenstoelen en deciliter slagroom.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Krokante pasteitjes met kalfsgehakt. Alles draait om sjalotjes en paddenstoelen. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 sjalotjes,fijngesneden
- 40 gram boter
- 250 gram paddenstoelen(shii-take,cantharellen),in stukken
- 2 eetlepels bloem
- 2 deciliter slagroom
- 200 gram kalfsgehakt
- peper en zout
- 3 eetlepels fijngesneden peterselie
- 10 plakjes diepvriesbladerdeeg,ontdooid
- 4 dunne flensjes van 22 centimeter doorsnede(kant en klaar)
- 1 eidooier
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bak de sjalotjes 5 minuten in 25 gram boter.Bak de paddenstoelen op hoog vuur 10 minuten mee tot het vocht verdampt is.Strooi de bloem erover en bak dit 2 minuten mee.Schenk de slagroom erbij en laat de saus op zacht vuur 5 minuten koken.Schep 5 eetlepels paddenstoelen uit de saus en zet deze apart.Pureer de saus met de rest van de paddenstoelen,het moet een vrij dikke saus zijn.Bak het gehakt in 15 gram boter rul en roer de paddenstoelensaus en de achtergehouden paddenstoelen erdoor.Breng op smaak met zout en peper en peterselie.Laat het mengsel dat zo dik moet zijn als ragout,iets afkoelen.Leg de lapjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van 27x55 centimeter.Steek uit het deeg 4 cirkels van 10 centimeter doorsnede en 4 cirkels van 16 centimeter doorsnede.Verdeel het gehaktmensel over de flensjes en knijp de flensjes als een buideltje dicht.Zet de gevulde flensjes op de kleine deegcirkels met de dichtgeknepen kant naar boven.Leg daarop de grote deegcirkels.Druk de deegranden goed op elkaar.Vouw de deegranden een stukje om,zodat er een rand ontstaat.Klop de eidooier loe met 2 eetlepels water en bestrijk het deeg hiermee.Bak de pasteitjes op een met bakpapier bekledebakplaat in 25 minuten goudgeel in het midden van een voorverwarmde oven op 200 graden.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Krokante pasteitjes met kalfsgehakt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Krokante pasteitjes met kalfsgehakt te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Krokante pasteitjes met kalfsgehakt?
Krokante pasteitjes met kalfsgehakt hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.