1 / 5
Konijnenragout op zijn Italiaans is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnenbouten, gepelde tomaten en uien.
Lekker met pasta of met een aardappelgerecht en salade of andere groenten.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 4 konijnenbouten (+/- 1 kilo)
- 250 gram spekblokjes (bijvoorbeeld Pancetta
- 1 blik gepelde tomaten
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- laurier
- rozemarijn
- oregano
- 1 tl venkelpoeder (of zaad)
- 250 ml droge witte wijn
- flinke scheut balsamico azijn
- 250 gram groene olijven
- olijfolie
- pezo
- peterselie om mee te garneren
Bereidingswijze
- Konijnenbouten rondom aanbraden in hete olijfolie en uit de pan halen.
- Dan de spekblokjes, gesnipperde ui en knoflook in dezelfde pan (zonder toevoeging van olie) en deze een beetje roerbakken.
- Voeg dan de laurier, oregano, rozemarijn en venkel toe en schep dit alles goed door elkaar. Laat het enkele minuutjes stoven.
- Doe er daarna de tomaten, wijn en balsamico azijn bij en plet de tomaten een beetje met een vork.
- Breng het geheel aan de kook en doe de konijnenbouten weer terug in de pan.
- Laat het geheel ongeveer 1 ½ uur zachtjes stoven totdat het vlees van de botten valt. (Pas op dat het niet aanbrand en voeg indien nodig een beetje water toe).
- Haal de bouten uit de pan en pluk het vlees eraf, dat doe je vervolgens weer terug in de pan.
- Voeg de olijven toe, schep alles door elkaar en laat het goed doorwarmen.
- Serveer het in een schaal (of gewoon in de pan) en strooi er wat fijngeknipte peterselie overheen.
Lekker met pasta of met een aardappelgerecht en salade of andere groenten.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijnenragout op zijn Italiaans?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijnenragout op zijn Italiaans te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijnenragout op zijn Italiaans?
Konijnenragout op zijn Italiaans hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.