Konijn volgens chef Jan Van de Wiele is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: confituur, bier en tijm.
Misschien ook lekker
Dit is het recept dat chef Jan van de Wiele (genaamd jan de Kok ) bereidt in het WZC Molenheide en ook thuis voor de kennissen.
Ingrediënten
- 4 konijnenbillen of 1 konijn of 2 schoudertjes
- 2 redelijke ajuinen grof gesneden
- 3 sneden gezouten spek in grove teerlingen van 1cm
- boter,mosterd al of niet van Diyon
- confituur ( aardbeien, of pruimen )
- bier (trappist, donker tafelbier, blondbier)
- tijm
- laurier
- peper en zout
- pure chocolade
Bereidingswijze
- Het konijn op een redelijk hoog vuur aan beide kanten bruinbakken en lichtjes kruiden met peper en zout.
- Ondertussen in een ruime pot boter smelten en daarin het spek en de ajuin op zacht vuur glazig laten worden, dit samen met 3 blaadjes laurier en enkele takjes tijm of tijmpoeder.
- Het konijn bij het spek en de ajuin voegen, 2 eetlepels mosterd en 3 eetlepels confituur en 3/4 reep pure chocolade in blokjes toevoegen en alles goed doorheen roeren.
- Bevochtigen, dwz onderzetten met bier.
- Onder gesloten deksel zachtjes aan de kook brengen en zachtjes 120 min sudderen tot gaar.
- Indien gewenst de saus aandikken met zetmeel.
- Opdienen, 1 bout per persoon met aardappel gratin of gekookte aardappelen en gestoofd witloof.
- Als drank rode wijn of bier.
Dit is het recept dat chef Jan van de Wiele (genaamd jan de Kok ) bereidt in het WZC Molenheide en ook thuis voor de kennissen.
Bron: Verkregen van chef Jan van de Wiele
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn volgens chef Jan Van de Wiele?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn volgens chef Jan Van de Wiele te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn volgens chef Jan Van de Wiele?
Konijn volgens chef Jan Van de Wiele hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.