Komkommer met Spaanse pepertjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommers, rode pepertjes of 1 el en versgemalen zwarte peper.
Heb het recept per toeval ontdekt.
Het is gemakkelijk en je hebt altijd een lekkere tapa bij onverwacht bezoek.
Ingrediënten
- 2 komkommers
- zout
- 2 rode pepertjes of 1 el. peperolie
- 1 tl. knoflook uit de pers
- versgemalen zwarte peper
- witte wijnazijn
- suiker
Bereidingswijze
- * Schil de komkommers en snijd ze in dunne plakken (liefst met de hand, te dun is niet lekker, vind ik).
- * Leg ze op een schaal (ik leg ze in een zeef), bestrooi met zout om het overtollige vocht te verwijderen.
- * Laat het 2 uur staan.
- * Spoel het zout eraf en laat plakjes komkommer uitlekken.
- * Snijd de pepertjes in 2, verwijder zaadjes en snijd ze fijn.
- * Meng de pepertjes met de komkommer, de knoflook en bestrooi alles met versgemalen zwarte peper.
- * Doe het mengsel in pot, liefst eentje met schroefdeksel.
- * Vul met de witte wijnazijn.
- * Voeg voldoende suiker toe (ik doe 2-3 lepels per bertolli bokaal) om de zure smaak weg te nemen. (Extra suiker toevoegen kan later ook nog).
- * Alles goed mengen en afsluiten.
- Je kan de komkommers de dag erna al gebruiken of zelfs een jaar later.
Heb het recept per toeval ontdekt.
Het is gemakkelijk en je hebt altijd een lekkere tapa bij onverwacht bezoek.
Bron: Tapas kookboek geschreven door Adrian Lissen en Sara Cleary
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Komkommer met Spaanse pepertjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Komkommer met Spaanse pepertjes te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Komkommer met Spaanse pepertjes?
Komkommer met Spaanse pepertjes hoort bij de Europese keuken.
Goed idee, heb gistermiddag mijn rode peperplantje leeg geplukt en had wat ervan al ingevroren en wat klaargelegd om aan deze en gene mee te geven, maar nog genoeg over om sambal van te maken, en om ze tot dit recept om te toveren 😉
Het peperplantje heb ik voor het derde jaar, en het lijkt wel alsof er elk jaar meer pepertjes aan komen.
Bedankt.
Lijkt me echt lekker, ga ik op zeker uitproberen.
Maar een jaar later nog eten lijkt me toch niet zo’n goed idee:p
Je kunt de komkommer beter niet schillen. I.p.v. spaanse peper is het ook lekker met madame jeanette pepers. Komkommer binnen een week eten, blijft echt geen jaar goed.
Ik kook de azijn meestal met suiker in tot een stroperige massa daar gaat dan wat sambal of rode pepers door. De komkommer schil ik altijd en laat die dan uitlekken in een zeef met wat zout.