Komkommer gevuld met garnalenceviche en chilijam is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: *Komkommer, lenteuitje en cm verse gemberwortel.
Serveer de komkommerrollen direct met de saus uit het potje of de zelfgemaakte dipsaus.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- *Komkommer,geschild, in de lengte in brede strips geschaafd tot 12 langwerpige lappen
- 1 lenteuitje, het wit en lichte groen in zeer dunne rondjes gesneden
- 3 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
- 8 eetlepels limejuice
- 3 eetlepels olijfolie extra virgine
- 1 bosje koriander, blaadjes fijn gesnipperd
- *veel vers gemalen zwarte peper en ietsje zout
- 250 gram netto gewicht, gekookte en geschoonde middelgrote garnalen, klein gehakt
- *Potje met Nam Prik Pao (Thaise Chili Jam). Te koop in elke goede toko die Thaise ingrediënten verkoopt
- OF:
- 1,5 eetlepel bruine basterdsuiker (of palmsuiker)
- 1,5 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel hot chili peppersaus
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 1 eetlepel ketjap
- 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
- 1 eetlepel witte geroosterde sesamzaadjes
- 1 eetlepel koriander blaadjes, fijn gesneden
- 3 - 4 eetlepels heel fijn gesneden groene en gele paprika
Bereidingswijze
- 1).De komkommerlappen worden op een paar lagen keukenpapier naast elkaar gelegd en bestrooid met zout. Dit moet een half uur liggen. Daarna spoelen met water en goed drogen. Ze zijn nu klaar voor het gebruik.
- 2).Hierna wordt de ceviche gemaakt door de lenteui, gember, olijfolie, koriander, peper, zout en limoensap goed te mixen en 1/2 uur weg te zetten in de koeling. Daarna nog eens goed doorroeren en in 12 porties verdelen.
- 3).Elke portie garnalen wordt in een komkommerlap weggerold (daarna vaststeken met prikker).
- 4).Potje Nam Prik Pao of kommetje met zelf gemaakte dipsaus:
- Doe alle ingrediënten voorzichtig bij elkaar en roer goed door.
Serveer de komkommerrollen direct met de saus uit het potje of de zelfgemaakte dipsaus.
Bron: Familie uit Hongkong
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Komkommer gevuld met garnalenceviche en chilijam?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Komkommer gevuld met garnalenceviche en chilijam te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Komkommer gevuld met garnalenceviche en chilijam?
Komkommer gevuld met garnalenceviche en chilijam hoort bij de Oosterse keuken.
Budgie, dat zie ik figuurlijk, a.d.h. van ingrediënten valt wel een inschatting te maken.
Een eerste blik op de ingredientenlijst zegt mij ook dat dit heerlijk moet zijn…
Kwestie van ervaring. Als je veel kookt, diverse smaken hebt geproefd dan kun je aan de hand van de ingrediëntenlijst een goede inschatting maken of iets goed zal smaken. En de recepten van Jan zijn allemaal top !!
Jacqueline waar zie je dat? Ik zie helemaal geen foto.
Jammie! Dat ziet er echt fantastisch uit! Ik ga het zeker proberen! Voor nu wordt het geprint en later deze zomer, gaan we er van smullen, bedankt 😉