Kokosnoot cake is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, geraspte kokosnoot en eetlp sinaasappel zeste.
Met Kokosnoot cake zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eieren en geraspte kokosnoot: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in anderhalf uur, goed voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 4 eieren
- 100 g boter
- 225 g geraspte kokosnoot
- 2 eetlp sinaasappel zeste
- 125 ml sinaasappelsap
- 125 g zelfrijzende bloem, gezeefd
- 6 passievruchten
- 225 g suiker
- 100 g gemalen amandelen
- 2 eetlp citroen zeste
- 125 ml citroensap
- 250 ml kokosmelk
- 125 g opgeklopte room
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 180°C.
- Eieren, suiker, boter, amandelen, sap, zeste, kokosmelk goed vermengen en luchtig kloppen.
- De gezeefde bloem toevoegen en vermengen tot een mooi glad deeg.
- De springvorm inboteren en bestrooien met bloem.
- Het deeg in de vorm gieten.
- In de voorverwarmde oven gedurende 1 uur mooi goudbruin bakken.
- Laten afkoelen.
- Serveren met de opgeklopte room en de pulp van de passievruchten.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kokosnoot cake?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kokosnoot cake te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kokosnoot cake?
Kokosnoot cake hoort bij de Belgische keuken.
Hoi Inge,Wat moet je doen met de geraspte kokosnoot moet dat er later over gestrooid worden of moet dat door het deeg samen met de bloem? Lijkt mij erg lekker en de ingredienten zijn hier goped te koop. Groetjes Willemien:p