Wildragout (wildzwijn) met paddenstoelen en cranberrycompote uit de slowcooker

Koolhydraatarm Slowcooker Stoofschotels Wild

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 5
Delen: Pinterest
Wildragout (wildzwijn) met paddenstoelen en cranberrycompote uit de slowcooker
  • Bereidingstijd 420 minuten
  • Aantal personen 1

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Romige Italiaanse rundvleesstoofpot met rode wijn, paprika en tomaat Romige Italiaanse rundvleesstoofpot met rode wijn, paprika en tomaat Provençaalse rundvleesstoofpot uit de slowcooker of braadpan Provençaalse rundvleesstoofpot uit de slowcooker of braadpan Hamlappen met paprika, paddenstoelen en room uit de slowcooker Hamlappen met paprika, paddenstoelen en room uit de slowcooker Mijn favoriete goulash van Helene uit de slowcooker Mijn favoriete goulash van Helene uit de slowcooker Goed Gevulde Goulash uit de Slowcooker Goed Gevulde Goulash uit de Slowcooker Oud hollandse hachee uit de slowcooker. Oud hollandse hachee uit de slowcooker. Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Ik heb dit gerecht ook een keer met goulashvlees (half rund/half varken) gemaakt. We misten toch de smaak van wild. In het originele recept werden cantharellen gebruikt. Ik heb kastanjechampignons genomen omdat cantharellen op dat moment niet te koop waren.

Ingrediënten

  • 750 gram wildgoulashvlees
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 100 gram magere rookspek in
  • reepjes
  • 2 + 2 eetlepels zonnebloemolie
  • Zout, peper
  • 2 theel. paprikapoeder mild
  • 2 theel. gedroogde tijm
  • 5 jeneverbessen
  • 2 laurierblaadjes
  • 250 ml wildfond
  • 250 ml droge rode wijn
  • 1 theel. suiker
  • 250 gram kastanjechampignons
  • in plakjes
  • 100 ml crème fraîche
  • 3 eetlepels cranberry-compote
  • Peterselie om te garneren

Bereidingswijze

  1. 2 eetlepels olie in de koekenpan verhitten en het vlees hierin op hoge warmtebron aan alle kanten bruin bakken. Kruiden met peper en zout.
  2. Vlees uit de pan nemen, in de slowcooker doen.
  3. Spek in overgebleven vet bakken en na korte tijd de uisnippers en de laurierblaadjes toevoegen en even meebakken.
  4. Paprikapoeder, tijm, jeneverbessen toevoegen.
  5. Blussen met de wildfond en de rode wijn.
  6. Even laten doorkoken.
  7. Dit toevoegen aan het vlees in de slowcooker.
  8. Slowcooker op low en vlees 7 tot 8 uur laten garen.
  9. Plm. 1 uur voor einde van de tijd de champignons schoonmaken, in plakjes
  10. Snijden en bakken in de overgebleven 2 eetlepels zonnebloemolie.
  11. Kruiden met peper en zout.
  12. Champignons, crème fraîche en cranberrycompote door het vlees mengen.
  13. Nog 1 uur verder op low en dan smullen maar.

Ik heb dit gerecht ook een keer met goulashvlees (half rund/half varken) gemaakt. We misten toch de smaak van wild. In het originele recept werden cantharellen gebruikt. Ik heb kastanjechampignons genomen omdat cantharellen op dat moment niet te koop waren.

Tips van de kok

Geen slowcooker ? Maak dit gerecht in de stoofpan. Braad het vlees aan. Volg verder het recept. Hou een suddertijd van plm 2 tot 2,5 uur uur aan.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).