Kippenvlees Gehaktballetjes uit India is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ui - kleingemaakt, knoflook - klein gemaakt en cc gemalen koriander zaad.
Misschien ook lekker
Eet met rijst, geschaafde komkommer en papadums (gebakken).
Zie ook bij Tandoori Kruiden voor de te gebruiken ingrediënten voor dit soort gerechten.
Drink hierbij een Spätlese of Kabinett Riesling Trocken of gewoon een koud pilsje.
Ingrediënten
- 1 ui - kleingemaakt
- 2 teentjes knoflook - klein gemaakt
- 1 rode lombok - in ringetjes gesneden (al dan niet met zaadjes)
- 4 stengels van de platte peterselie - gehakt
- 10 cc geraspte verse gemberwortel
- 5 cc gemalen koriander zaad
- 5 cc gemalen komijn
- 5 cc paprikapoeder
- 5 cc garam masala
- 5 cc gemalen peper
- 5 cc gemalen koenjit
- 5 cc zeezout
- 350 gram kippengehakt
- 4 eetlepels gemalen kokos
- rijstolie - voldoende om de balletjes in te bakken
- 6 eetlepels volvette yoghurt
- zeste van 1 citroen
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- Doe de ui, knoflook, lombok, peterselie, gember, alle specerijen in een blender of vijzel en maak een homogene pulp.
- Meng met het kippengehakt en de kokos en zet dat 30 minuten weg in de koelkast.
- Kneed er balletjes van ter grootte van ongeveer 3 - 4 cm in doorsnee.
- Verhit de rijstolie in de anti-aanbak pan en bak de balletjes mooi bruin. (Bak ze niet alle tegelijk, dan koelt de olie te veel af en worden ze niet mooi bruin). Zet de balletjes warm weg bv in de oven.
- Schraap de aanbaksels in de pan met een houten lepel los van de bodem met wat water of bouillon en doe dan de yoghurt in de pan. Roer dat lekker om en breng aan de kook (de vloeistof gaat dan bluppen) en strooi de zest over het geheel..
- Doe de balletjes weer terug in de pan en maak alles door en door warm.
Eet met rijst, geschaafde komkommer en papadums (gebakken).
Zie ook bij Tandoori Kruiden voor de te gebruiken ingrediënten voor dit soort gerechten.
Drink hierbij een Spätlese of Kabinett Riesling Trocken of gewoon een koud pilsje.
Bron: Tallina van den Hoed (Volkskrant 20140429 )
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippenvlees Gehaktballetjes uit India?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippenvlees Gehaktballetjes uit India te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippenvlees Gehaktballetjes uit India?
Kippenvlees Gehaktballetjes uit India hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.