Kippensoep Thailand is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, sjalotjes en knoflook.
Misschien ook lekker
OPDIENEN: In voorverwarmde borden een handje glasnoedels leggen, daarop de soep scheppen en bestrooien met een lepel fijngehakte korianderblaadjes.
Ingrediënten
- 2 eetlepels rijstolie
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 2 lomboks, ontzaad en in kleine ringetjes gesneden
- 800 cc. kippenbouillon
- 6 daun purut, gescheurd
- 5 schijfjes galangal (evt.te vervangen door laos en of djahé)
- 3 stengels sereh, in 3-en, gekneusd en ingesneden
- 2 eetlepels Nam Pla
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 2 x 5 cc. ketumbar
- 1 - 2 eetlepels rode curry pasta
- 400 gram kip in kleine blokjes gesneden
- 12 kerstomaatjes doormidden gesneden
- 200 gram gemengde paddenstoelen (shiitakes, muizenoren, champignons, enz)
- 50 - 100 cc. dikke santen of cocoscrème (of 1/2 - 1/1/ blikje kokosmelk van 400 cc)
- 2 -3 eetlepels limoensap
- 4 bosjes koriander, blaadjes fijn gehakt
- OPTIE: 100 gram glasnoedels, apart gaar gekookt
Bereidingswijze
- *Verhit de rijstolie in een grote pan met dikke bodem.
- *Fruit daarin aan de uien, knoflook, lombok, curry-pasta tot dat de uien beginnen te kleuren.
- *Doe dan de bouillon er bij en laat even goed doortrekken.
- Voeg dan toe de purutblaadjes, galangal schijfjes, sereh, Nam Pla, suiker, ketumbar en de in blokjes gesneden kip.
- *Dit geheel laten we koken tot de kip zowat gaar is en dan gaat er bij de tomaatjes, paddenstoelen en santen (kokosmelk).
- *We warmen nog even door en zijn dan gereed om op te dienen als de limoensap doorgeroerd is.
OPDIENEN: In voorverwarmde borden een handje glasnoedels leggen, daarop de soep scheppen en bestrooien met een lepel fijngehakte korianderblaadjes.
Bron: Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippensoep Thailand?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippensoep Thailand te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippensoep Thailand?
Kippensoep Thailand hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste gebruikers,
Wij vinden dat deze discussie best gesloten kan worden. Leuke reacties blijven natuurlijk altijd welkom.
Jan, we zijn altijd blij met de recepten die je op onze site zet, ze zijn duidelijk en goed geformuleerd.
Vriendelijke groet,
Anna
KookJij.
Jeetje wat zonde om zo moeilijk te doen Op deze manier gaat de lol van een recept verspreiden er vandaag of morgen nog af. Jammer hoor.
Hallo Hugocnx,Zie mijn opm.bij de Pad Thai.De bronvermelding geeft aan waar het oorspronkelijke recept vandaan komt.Dat wil nog niet zeggen dat een Grieks recept alleen de Griekse benamingen van de ingredienten geeft en de Vietnamese recepten alleen de Vietnamese benamingen.Het geeft veel meer aan de naam die mijn familieleden gebruikten om een bepaald ingredient aan te geven.Als u in de recepten liever de Thaise of Vietnamese namen gebruikt,prima,ik kom er wel uit wat de bedoeling was en anders vraag ik er naar.
Thuis zeggen we nooit pinda’s,maar katjang,komkommer wordt nog steeds ketimun genoemd.Als iemand dat niet begrijpt,dan leggen we het wel uit.Hoop U niet beledigd te hebben.
Met vr.gr.Jan A.
Of google even:)
Geachte Jacques,Als je je beklag wil doen,prima.Maar dan zul je precies moeten aangeven:wat is dat,dat weet ik niet,enz.enz.
Uitdrukkingen als “van de bij ons gekende kruiden” heeft niemand wat aan.Wat weet je wel,wat weet je niet?
Ik zal er een paar uithalen:
Galanga(l)=soort gemberwortel
Nam Pla=vissaus=zoutvervanger
ketumbar=korianderzaad
daun purut=blaadjes van de kaffirlimoen boom.
Behalve de Nam Pla geen enkele typische Thaise
kruidensoort.Alles bij een normale toko te verkrijgen.
Jan A.:?
Van de bij ons gekende kruiden krijg je uitleg en alles maar al die vreemde Thaise kruiden geen enkel woord uitleg.