Kippenpoten met Kweeperen is een gerecht uit de Joodse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kweepeer, olijfolie extra virgine en roomboter of geklaarde boter.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wrap met kipshoarma, ijsbergsla, eigengemaakte sambalsaus en eigengemaakte knoflooksaus
Kipshoarma met rijkgevulde salade en hete saus en eigengemaakte knoflook saus
Aardappel Knishes
Kipendijen en Wortelen in Zoet-Zure-Saus
Kippendij maar dan gefrituurd
Kip Caramel
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
DIEN OP : Geef hierbij rijst of aardappelpuree en als groente een mengsel van worteltjes,doperwten en maïs.
Schenk hierbij een droge witte wijn
Ingrediënten
- 1 kweepeer, gewassen, dons er af gewreven, in kleine stukjes gesneden van 1 - 1½ cm met behoud van klokhuis.
- 3 eetlepels olijfolie extra virgine
- 2 eetlepels roomboter of geklaarde boter
- 4 kippendijen, 3 inkepingen door het vel heen in het dikke gedeelte van het vlees
- 8 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook
- 1 mespunt vers gemalen nootmuskaat
- 1 mespunt kruidnagelpoeder
- 3 cc kaneelpoeder
- 1/2 zakje of mespunt saffraan, opgelost in warm water
- 2 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Los de saffraan op in wat warm water.
- Zet de schoongemaakte en klein gesneden kweepeer klaar.
- Zet de ingekeepte kippendijen klaar.
- 3A).Bak de dijen in een mengsel van 2 eetlepels boter op 3 eetlepels olijfolie om en om lekker bruin en haal de kippen er weer uit.
- Intussen : zet de kruiden klaar, dooreengeroerd.
- Bak uien lekker bruin in het achtergebleven vet en pers daarna boven de pan de knoflook uit (of doe de gesnipperde knoflook er bij).
- Doe nu alle kruiden er bij en roer even goed door.
- Doe nu vervolgens alle ingrediënten in de pan en voeg wat ongezouten groentebouillon toe of kippenbouillon en zet alles even bijna onder.
- Breng aan de kook en doe het deksel er op.
- Zet in de oven gedurende 1½ uur, die op 150 °C is voorverwarmd.
- Haal de pan uit de oven en haal de kippen uit de pan en zet die warm weg (in de oven die nu op 65 °C staat).
- Zet de pan op het vuur en breng weer aan de kook.
- Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer.
- Zet de pan weer op het vuur en kook de saus in tot die lobbig is geworden (onder regelmatig roeren).
- Breng nu de saus verder op smaak.
- Doe de kippenbouten weer in de pan om ze door te warmen.
DIEN OP : Geef hierbij rijst of aardappelpuree en als groente een mengsel van worteltjes,doperwten en maïs.
Schenk hierbij een droge witte wijn
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippenpoten met Kweeperen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippenpoten met Kweeperen te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippenpoten met Kweeperen?
Kippenpoten met Kweeperen hoort bij de Joodse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.