Bijgerechten Vleesgerechten Voorgerechten & amuses
deuxchapeaux 
Kippenlevertjes met Salie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bosjes Salie, roomboter en cc olijfolie Extra Virgine.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Je kunt de salie ook verwijderen,voordat je verder gaat.
Wees voorzichtig met zout.Dat kun je erlater ook nog opdoen.Wel veel peper.
Is lekker met een zoete gelei of iets dergelijks.
Ingrediënten
- 2 bosjes Salie,blaadjes losgemaakt en grof gehakt
- 2 eetlepels roomboter
- 200 cc olijfolie Extra Virgine
- 1 kg kippenlevertjes
- 1 eetlepel vers geraspte Parmezaanse kaas
- 200 cc zoetige Marsala
- 2 eieren
- fond voor kippensoep (zoutarm) en roeren
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *Smelt de boter met de olie in een pan met dikke bodem.
- *Zodra de olie goed warm is de salieblaadjes er in doen en gedurende 5 minuten zachtjes laten trekken.
- *Doe dan de zeer fijn gehakte kippenlevertjes erbij en bak een minuutje of 3 aan
- *Giet dan de helft van de Marsala erbij en verwarm (en roer)
- Tot de Marsala is weggekookt
- *Dan 3 eetlepels kippenfond erbij en roerend verwarmen
- Gedurende 12 tot 15 minuten (kippenfond toevoegen als de massa te dik wordt).
- *Op smaak brengen met veel peper en weinig zout.
- *Kippenlevers nu pureren / cq fijnprakken en verder op smaak brengen met de overgebleven Marsala,Parmezaan
- En de 2 geklutste eieren.
- *Eventueel kippenfond toevoegen tot een dikkige,romige
- Massa zonder klontjes.
- *Deze massa overbrengen in ramequins of timbaaltjes en
- Gedurende 40 minuten au-bain marie garen in de oven.
- (DWZ de ramequins of timbaaltjes in een bak zetten met water-halverwege de ramequins of timbaaltjes-en op 150 graden Celsius verwarmen)
- *Laten afkoelen en vervolgens in de koelkast laten koud worden.
Je kunt de salie ook verwijderen,voordat je verder gaat.
Wees voorzichtig met zout.Dat kun je erlater ook nog opdoen.Wel veel peper.
Is lekker met een zoete gelei of iets dergelijks.
Bron: Eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippenlevertjes met Salie?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippenlevertjes met Salie te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippenlevertjes met Salie?
Kippenlevertjes met Salie hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.