Kippenlevertjes met Salie

Bijgerechten Koud Vlees Voorgerechten

Recept van deuxchapeaux★★☆☆☆ 2.2 (5)
Maak favoriet 0
Delen: Facebook Pinterest

Kippenlevertjes met Salie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bosjes Salie, roomboter en cc olijfolie Extra Virgine.

  • Bereidingstijd 150 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Je kunt de salie ook verwijderen,voordat je verder gaat.
Wees voorzichtig met zout.Dat kun je erlater ook nog opdoen.Wel veel peper.
Is lekker met een zoete gelei of iets dergelijks.

Ingrediënten

  • 2 bosjes Salie,blaadjes losgemaakt en grof gehakt
  • 2 eetlepels roomboter
  • 200 cc olijfolie Extra Virgine
  • 1 kg kippenlevertjes
  • 1 eetlepel vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 200 cc zoetige Marsala
  • 2 eieren
  • fond voor kippensoep (zoutarm) en roeren

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. *Smelt de boter met de olie in een pan met dikke bodem.
  2. *Zodra de olie goed warm is de salieblaadjes er in doen en gedurende 5 minuten zachtjes laten trekken.
  3. *Doe dan de zeer fijn gehakte kippenlevertjes erbij en bak een minuutje of 3 aan
  4. *Giet dan de helft van de Marsala erbij en verwarm (en roer)
  5. tot de Marsala is weggekookt
  6. *Dan 3 eetlepels kippenfond erbij en roerend verwarmen
  7. gedurende 12 tot 15 minuten (kippenfond toevoegen als de massa te dik wordt).
  8. *Op smaak brengen met veel peper en weinig zout.
  9. *Kippenlevers nu pureren / cq fijnprakken en verder op smaak brengen met de overgebleven Marsala,Parmezaan
  10. en de 2 geklutste eieren.
  11. *Eventueel kippenfond toevoegen tot een dikkige,romige
  12. massa zonder klontjes.
  13. *Deze massa overbrengen in ramequins of timbaaltjes en
  14. gedurende 40 minuten au-bain marie garen in de oven.
  15. (DWZ de ramequins of timbaaltjes in een bak zetten met water-halverwege de ramequins of timbaaltjes-en op 150 graden Celsius verwarmen)
  16. *Laten afkoelen en vervolgens in de koelkast laten koud worden.

Je kunt de salie ook verwijderen,voordat je verder gaat.
Wees voorzichtig met zout.Dat kun je erlater ook nog opdoen.Wel veel peper.
Is lekker met een zoete gelei of iets dergelijks.

Bron: Eigen recept

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kippenlevertjes met Salie?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kippenlevertjes met Salie te maken?

Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kippenlevertjes met Salie?

Kippenlevertjes met Salie hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter