Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gegratineerde aardappelschotel met prei
Gratin van zoete aardappel en wortel
Ovenschotel met kerrie, ananas en Valess filetstukjes
Spitskoolschotel met aardappelblokjes, paprika en roomkaas (pan en oven)
Romanesco ovenschotel met oesterzwammen
Ovenschotel verse spinazie met eieren en boursin
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De onderste laag van deze vegetarische ovenschotel bestaat uit snijbonen met kruidenroomkaas. Hierop komt een laagje gebakken tomaten met ui en dan de romige aardappelpuree met geraspte kaas.
Ingrediënten
- 500 gram snijbonen in brede schuine reepjes, beetgaar voorgekookt
- 25 gram roomkaas met kruiden en knoflook (boursin)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 4 ontvelde roma tomaten, in grove stukken
- 4 middelgrote kruimig kokende aardappelen
- 150 ml melk
- 10 gram boter
- 1 losgeklopt ei
- nootmuskaat naar behoefte en smaak
- zout naar behoefte en smaak
- peper naar behoefte en smaak
- 2 eetlepels geraspte pittige kaas
Bereidingswijze
- Meng de boursin door de nog warme beetgaar gekookte snijbonen.
- Doe deze over in de ovenschaal.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig.
- Voeg de stukken ontvelde tomaat hieraan toe en bak dit tot de tomaten zacht zijn.
- Maak op smaak met wat peper en zout.
- Verdeel de tomaten over de snijbonen in de ovenschaal.
- Kook de aardappelen gaar. Laat ze nog even droogstomen.
- Stamp de aardappelen fijn met de melk en de boter.
- Roer het losgeklopte ei door de aardappelen.
- Maak op smaak met nootmustkaatpoeder.
- Verdeel de aardappelpuree over de ovenschaal.
- Verdeel de geraspte kaas erover.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Zet de schaal gedurende 25 tot 30 minuten in het midden van de oven tot de puree een gouebruine kleur heeft gekregen.
De onderste laag van deze vegetarische ovenschotel bestaat uit snijbonen met kruidenroomkaas. Hierop komt een laagje gebakken tomaten met ui en dan de romige aardappelpuree met geraspte kaas.
Voedingswaarde
| Energie | 292 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10.6 g |
| Vetten | 8.7 g |
| Koolhydraten | 46.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Graag wat vlees? Bak spekreepjes mee met de ui en tomaat.
Bak nog wat knoflook mee.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.