Kippen/groentesoep met Chinese kool is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Chinese kool, wortel en uien.
Misschien ook lekker
Met Kippen/groentesoep met Chinese kool zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om Chinese kool, wortel en uien. Reken op ongeveer 2,5 uur en je verwent er 8 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- Chinese kool (halve of kleine, ongeveer 1000 gram)
- 1 à 2 kippenpoten of een soepkip
- 1 wortel
- 2 uien
- 1 paprika
- 1 prei
- 250 gram champignons
- stukje gember
- 1 stengel citroengras
- 1 pittige rode peper
- 2 tenen knoflook
- 2 koffielepels sesamolie
- 2 el ketjap
- 2 el rijstwijn
- 2 el vissaus
- 15 gram verse koriander
- 2 liter kippenbouillon (of meer) van tabletten
- optioneel: krokante uitjes om mee af te toppen
Bereidingswijze
- Trek bouillon van de kip, water met bouillontabletten, gember, citroengras, knoflook en peper.
- Na 1½ tot 2 uurtjes haal je de kip en de gember, citroengras, knoflook en peper eruit. Het vlees laat je afkoelen, haal je van de botten af en snij je in stukjes. Zet opzij.
- Snij de Chinese kool fijn, wortel, paprika, uien in stukjes en de prei in ringetjes en was alle groenten. Poets de champignons schoon en snij ze in schijfjes.
- Voeg eerst de kool en de wortel toe aan de hete bouillon en schep alles goed door elkaar.
- Doe dan de ui, paprika en champignons erbij en schep weer alles door elkaar.
- Daarna doe je de prei erbij en laat je de groenten garen.
- Als laatste voeg je het gesneden vlees en de fijngesneden koriander toe en maak je de soep op smaak met sesamolie, ketjap, rijstwijn en vissaus.
- Optioneel; je kunt elke kop/bord met een beetje krokante uitjes garneren.
Deze kippen en groentesoep is echt comfortfood en een uitstekende
verwarmende soep tijdens winterse koude dagen als griep en verkoudheid
op de loer liggen. Eigenlijk is deze soep niet alleen in de winter maar het
hele jaar door heerlijk.
Let op: Ik heb hier een hete peper gebruikt, die ik in zijn geheel in de
bouillon mee heb laten trekken en dat geeft genoeg pit aan de soep, haal
deze er dus ook weer heel uit voordat je de groenten in de bouillon erbij
doet.
Je kunt van deze soep een echte maaltijdsoep maken door en
(rijst)noedels aan toe te voegen.
Bewaren
Deze soep wint aan smaak op dag twee, al worden de groenten wel zachter. Koel hem snel af in een brede pan, zet hem afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen; opwarmen doe je tegen de kook aan en niet langer. Wil je invriezen, doe dat dan zonder de koriander en zonder de krokante uitjes.
Van de redactie
De aromaten trekken hier alleen de bouillon: gember, citroengras, knoflook en peper gaan in stap 1 mee en verdwijnen in stap 2 weer uit de pan. Wat daarna volgt is puur een kwestie van volgorde, en het recept houdt die netjes aan met eerst kool en wortel, dan ui, paprika en champignons, en de prei als laatste groente. Sesamolie, ketjap, rijstwijn en vissaus gaan er pas in stap 7 bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippen/groentesoep met Chinese kool?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippen/groentesoep met Chinese kool te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippen/groentesoep met Chinese kool?
Kippen/groentesoep met Chinese kool hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.