Kip met 5 Kruiden op Vietnamese Wijze is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, tenen knoflook en cm gemberwortel.
Het garen van de kippen gebeurt oorspronkrlijk boven een houtskoolvuur,maar dat vinden wij westerlingen tegenwoordig wat omslachtig.Het kan dus ook anders,maar dat moet een ieder voror zich beslissen
Ingrediënten
- 2 kippen van rond 1 kg per stuk
- Marinade:
- 3 sjalotten,fijngesnipperd
- 5 tenen knoflook,fijngesnipperd
- 3 cm gemberwortel,geschild en geraspt
- 1 1/2 eetlepel bruine basterd suiker
- 2 eetlepel nam pla
- 1 afgestreken theelepel vers gemalen cayenne peper
- 2 theelepels Chinese five spice poeder
- 2 eetlepels lichte soya saus (of ketjap Benteng manis)200cc droge sherry
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 200 graden Celsius
- Doe de ui,knoflook,gember en bruine suiker in een blender en maak er een pasta van.Of doe het met behulp van een vijzel en stamper.
- Doe dan de rest van de marinade erbij en maak een gladde homogene marinade.
- Halveer de kippen en smeer deze in met de marinade.Herhaal dit totdat de marinade op is.
- Leg de kippen afgedekt weg gedurende minstens 2 uur.
- Pak de kippen in Alu-folie in en zet ze 40 minuten in de oven.
- Pak de kip uit en doe in een schotel met de losgekomen sappen.Zet de oven op 150 graden Celsius en zet de kip 15 minuten voor het uitserveren weer terug in de oven.Alle sappen over de kippen scheppen.
Het garen van de kippen gebeurt oorspronkrlijk boven een houtskoolvuur,maar dat vinden wij westerlingen tegenwoordig wat omslachtig.Het kan dus ook anders,maar dat moet een ieder voror zich beslissen
Voedingswaarde
| Energie | 490 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 75 g |
| Vetten | 10 g |
| Koolhydraten | 20 g |
Bron: Familie Hong Kong
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met 5 Kruiden op Vietnamese Wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met 5 Kruiden op Vietnamese Wijze te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met 5 Kruiden op Vietnamese Wijze?
Kip met 5 Kruiden op Vietnamese Wijze hoort bij de Oosterse keuken.
Vandaag dit recept gemaakt en het was heerlijk:p. Ik zou er wel bij vermelden dat nam pla, vissaus is. Ik moest het googlen want ik had er nog nooit van gehoord. Ga deze zeker heel vaak maken. Van de zomer de laatste 15 minuten op de bbq:)
Beste Doriet,
De lime dipping sauce staat apart bij de recepten.
Het aardige van een dipping saus is dat je hem kunt gebruiken en niet per pé moet gebruiken.Dat geldt dus voor de lime dipping sauce en dus ook voor de nam pla.:p
waar haal je de lime dipping sauce?en de nam pla doe je er die naderhand nog een keer op?