Kalkoenlapjes heerlijk gevuld met een surprise van saus en aardappelpuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, wortel en een halve ajuin.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 3 aardappelen
- 1 wortel
- een halve ajuin
- peper
- zout
- muskaatnoot
- olijfolie
- 2 mooie schijven kalkoenfilet
- rosso pesto
- 2 stronken witloof
- voor de saus:
- 1 pijl witloof
- 100 ml 12 vruchtensap
- klontje boter
- 1 koffie lepel vloeibare honing
- peper
- gember
- 1 koffie lepel zeer fijngehakte peterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Aardappelen gaar koken in licht gezouten water, afgieten.
- Wortel zeer fijn snijden evenzeer de ajuin deze beetgaar opwokken in een beetje olijfolie. Meng dit onder de puree en kruiden met peper, zout en muskaatnoot.
- Houd de puree warm in de oven.
- Pijlen witloof gaar aanbakken.
- Kalkoenfilets in een plastiek zakje plat kloppen.
- Kalkoenfilets goed insmeren met de pesto leg het witloof erop en rol op steek vast met een prikker. Bak deze gaar aan in een beetje boter.
- Voor de saus:
- Stoof de zeer fijn gesneden witloof samen met de peterselie aan in een beetje boter.
- Kruid naar smaak af en voeg de vruchtensap toe, laat even inkoken. Indien nodig bijbinden.
- Van de puree spuiten we kleine toefjes op bord, een beetje saus in het midden en leg het gevulde kalkoenfiletje erop. Nog een beetje saus over het vlees en werk af met bladpeterselie en paprikapoeder.
- Serveer dit gerecht zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoenlapjes heerlijk gevuld met een surprise van saus en aardappelpuree?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoenlapjes heerlijk gevuld met een surprise van saus en aardappelpuree te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoenlapjes heerlijk gevuld met een surprise van saus en aardappelpuree?
Kalkoenlapjes heerlijk gevuld met een surprise van saus en aardappelpuree hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.