Kalkoengebraad sint-hubertus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoengebraad van 800g, rode wijn en cognac.
Kalkoengebraad sint-hubertus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van kalkoengebraad, rode wijn en cognac maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kalkoengebraad van 800g
- 375ml rode wijn
- 30ml cognac
- 200g wortelen
- 1 ui
- 20g boter
- 3 eetlepels room
- 1 eetlepel aalbessenjam
- 3 koffielepels bindmiddel voor bruine saus
- 1 koffielepel sterke mosterd
- 5 jeneverbesjes
- zwarte peper
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje tijm
Bereidingswijze
- Hak de ui, snijd de wortelen in staafjes. Laat het gebraad in de rode wijn en de cognac marineren. Voeg de ui, de tijm, de laurier, peper en de jeneverbesjes toe. Dek de schaal af en plaats ze in de koelkast. Droog het vlees af en laat het in een pan bruinen. Giet de marinade erover en laat alles 60 minuten op een zacht vuurtje stoven. Verwijder het gebraad, giet de saus door een zeef en laat ze inkoken. Voeg de jam, de mosterd en het bindmiddel toe. Laat enkele minuten koken en voeg de room toe. Serveer de sneetjes gebraad, overgoten met de saus en versierd met peterselie.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoengebraad sint-hubertus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoengebraad sint-hubertus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoengebraad sint-hubertus?
Kalkoengebraad sint-hubertus hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.