Kaas-Gehakt Risotto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijst, cc runderbouillon en sjalotten snipperen.
Misschien ook lekker
Dit was niet de klassieke manier van een risotto bereiding. Zo kan het dus ook.
We schenken hierbij een lichtvoetige rode wijn of een jonge Pinot Noir cq Shiraz.
Ingrediënten
- 500 gram rijst
- 1500 cc runderbouillon
- 6 sjalotten snipperen
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 2 eetlepel olijfolie
- 500 gram rundergehakt
- 1 eetlepel ketjap manis Benteng
- 2 - 3 eetlepels roomboter
- 200 gram vers geraspte Grano Padana / Parmezaanse kaas, Goudse kaas ,Oud Amsterdamsche kaas, enz.
- evt. wat bieslook om te strooien
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de pan op het vuur met de 2 eetlepels olijfolie en fruit daarin aan de uien en de knoflook tot de uien glazig zijhj geworden.
- Roer de ketjap er door en vervolgens het gehakt. Roer tot het gehakt begint te bruinen en het vocht zo goed al helemaal is weggekookt.
- Daarnaast hebben we een pan op staan met de bouillon, die we aan de kook hebben gebracht. Laat hem verder trekken, zonder te koken en doe daarin de rijst onder voortdurend roeren tot de rijst bijna gaar is gekookt. (15 ä 20 minuten)
- Doe nu de rijst in de pan met het gehakt-mengsel, roer goed door en roer vervolgens de kaas er door.
- Dit rijst-gehakt-mengsel overdoen in de vuurvaste schotel en extra klontjes roomboter er op leggen.
- Dit gaat 30 minuten in de oven, tot er een mooie korst op is gekomen.
Dit was niet de klassieke manier van een risotto bereiding. Zo kan het dus ook.
We schenken hierbij een lichtvoetige rode wijn of een jonge Pinot Noir cq Shiraz.
Bron: Italiaanse kennissen
Bewaren
Rijstgerechten koel je zo snel mogelijk terug in plaats van ze in de warme ovenschaal te laten staan, en hoe lang deze schotel daarna goed blijft hangt daar rechtstreeks van af. Verdeel hem over platte bakjes zodat hij snel koud wordt en warm hem later in één keer helemaal door.
Van de redactie
Dit is geen risotto in de klassieke zin, want stap 3 kookt de rijst in één pan bouillon en niet met een pollepel tegelijk. Wel geldt dezelfde regel: de bouillon moet blijven trekken en niet koken, anders neemt de rijst het vocht ongelijk op. Let op de hoeveelheid, want 500 gram rijst voor vier personen is royaal en het gerecht gaat daarna ook nog een half uur de oven in.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaas-Gehakt Risotto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaas-Gehakt Risotto te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaas-Gehakt Risotto?
Kaas-Gehakt Risotto hoort bij de Europese keuken.
Waarom gaat de kaas er pas in stap 4 door?
Kaas die tijdens het koken in de rijst zit zakt naar de bodem en brandt aan. Door hem erna door het gehaktmengsel te roeren blijft hij smeuïg, en samen met de klontjes boter uit stap 5 vormt hij in de oven de korst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.