Japanse Zalmballetjes met Wortel-Gember-Ananas Rijst is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koppen gekookte rijst, geraspte gemberwortel en knoflook gesnipperd.
NB ). Zelf heb ik het recept van familie overgenomen, maar oorspronkelijk komt het van Amerikaanse vrienden van hen.
****Kokosolie te verkrijgen in sommige toko's, Drogisthuis.nl , Bodyenfitshop.nl , Beslist.nl , HealthFoods in Zuid Scharwoude.
Je kunt er een mooie roséwijn bij drinken of een koel glas witte wijn.
Ingrediënten
- RIJST:
- 3 - 4 koppen gekookte rijst
- ****2 eetlepels koudgeperste ongeraffineerde biologische kokosolie
- 4 plakken ananas in kleine blokjes
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 2 grote winterpenen grof geraspt
- 4 lenteuitjes in kleine schuine schijfjes gesneden
- 6 teentjes knoflook gesnipperd
- 2 eetlepels rijstolie
- ZALMBALLEN:
- 150 gram bloemkool of broccoli in kleine roosjes
- 1 eetlepel gesnipperde knoflook
- 3 eetlepels gesnipperde sjalotten
- 400 gram ontvelde zalmfilet zonder graten
- JAPANSE GRILLSAUS (= TERIYAKI)
- 5 eetlepels zoutarme soja saus
- 3 eetlepels mirin
- 2 eetlepels sake
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 1 eetlepel honing
- flink vers gemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Keukenmachine
- Bakblik
Bereidingswijze
- RIJST: Doe de kokosolie en de rijstolie in de wok en verhit. Bak daar in aan de knoflook, lenteuitjes, gember. Roer door gedurende 30 tellen en voeg dan toe de geraspte wortel en blokjes ananas en 3 eetlepels Japanse saus. Dan de rijst er bij en roeren maar tot de rijst egaal van kleur is en door en door warm. Zet dit warm weg (bv in de oven die op 60 graden Celsius staat afgesteld.)
- SAUS : Meng alle ingredienten van de teriyaki saus in een kom en klop dat goed door elkaar. Zet apart.
- Doe de bloemkoolroosjes in de keukenmachine en pulseer tot maiskorrelgrootte. Dan gaat de zalm er bij en de rest van de ingredienten. Pulseer tot een homogene kleinkorrelige massa en verdeel dat in 12 gelijke hoopjes. Draai van elk hoopje een bal en kwast in met wat teriyaki saus. Een bakblik met ingevet papier wordt geladen met 12 balletjes en dat wordt 10 minuten in de oven geschoven die afgesteld staat op 200 graden Celsius. We halen de balletjes uit de oven, kwasten ze weer in met teriyaki saus en schuiven ze weer terug de oven in gedurende 5 à 6 minuten.
- Verdeel de rijst over de borden en leg daarop op elk bord 3 ballen.
- Geef hierbij een gerechtje van courgette-knoflook-gember aangefruit in de sesamolie.
- Het geheel kan worden opgepept met sambal, zeezout, vers gemalen zwarte peper, extra Teriyaki saus, omdat het wrschijnlijk iets aan de flauwe kant is zo.
NB ). Zelf heb ik het recept van familie overgenomen, maar oorspronkelijk komt het van Amerikaanse vrienden van hen.
****Kokosolie te verkrijgen in sommige toko’s, Drogisthuis.nl , Bodyenfitshop.nl , Beslist.nl , HealthFoods in Zuid Scharwoude.
Je kunt er een mooie roséwijn bij drinken of een koel glas witte wijn.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Japanse Zalmballetjes met Wortel-Gember-Ananas Rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Japanse Zalmballetjes met Wortel-Gember-Ananas Rijst te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Japanse Zalmballetjes met Wortel-Gember-Ananas Rijst?
Japanse Zalmballetjes met Wortel-Gember-Ananas Rijst hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.