Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Rijst Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 55 minuten
- Aantal personen 4
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Jambalaya lijkt op een soort paella, in mijn geval met kip, chorizo en veel groenten. Alles wordt gemaakt in één pan. Wij hebben er met onze gasten heerlijk van gesmuld.
Ingrediënten
- 250 gram rijst (soort naar eigen smaak)
- 150 gram chorizo (excellent chorizo ah), in kleine stukjes
- 350 gram biologische kipfilet, in stukjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 laurierblaadjes, liefst verse
- 2 stengels bleekselderij, geschild, in kleine stukjes
- 3 halve paprika's in verschillende kleuren, in stukjes
- 1 afgestreken eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel oregano
- 1 eetlepel caribean spices (jonnie boer/euroma)
- 600 ml hete kippenbouillon
- 100 gram doperwten, diepvries
- 200 ml tomatenpolpa (mutti)
- gehakte peterselie
- zout naar smaak (optioneel)
- peper naar smaak (optioneel)
Bereidingswijze
- Bak de chorizo -zonder olie toe te voegen - lichtbruin in een hapjespan of wok.
- Voeg de stukjes kip toe en bak deze snel rondom bruin (hoeven nog niet gaar te zijn).
- Haal de kip en de chorizo uit de pan.
- Zet apart.
- Bak in het overgebleven vet op een lage warmtebron de ui een paar minuten.
- Bak de knoflook en de laurierblaadjes even mee.
- Voeg de bleekselderij en de paprika toe en bak paar minuten mee.
- Maak op smaak met gerookt paprikapoeder, oregano en Caribean spices.
- Giet het blikje tomatenpolpa en de kippenbouillon in de pan en breng alles aan de kook.
- Roer de ongekookte rijst en de doperwten erdoo
- Meng alles goed door elkaat.
- Laat het geheel op een lage warmtebron - ongeveer 20 tot 25 minuten zachtjes sudderen tot de rijst gaar is en bijna al het vocht is opgenomen.
- Verdeel na plm. 10 minutn suddertijd de stukjes kip en de chorizo over de groenten.
- Af en toe omscheppen.
- Wordt de rijst te droog, dan nog wat bouillon toevoegen.
- Verwijder de laurierblaadjes.
- Roer de peterselie door de jambalaya en maak eventueel nog op smaak met zout en peper.
Jambalaya lijkt op een soort paella, in mijn geval met kip, chorizo en veel groenten. Alles wordt gemaakt in één pan. Wij hebben er met onze gasten heerlijk van gesmuld.
Voedingswaarde
| Energie | 575 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 36.6 g |
| Vetten | 14.7 g |
| Koolhydraten | 72.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De chorizo bevat zoveel olie na het bakken dat ik geen andere olie gebruikt heb, maar alleen het vet van de chorizo.
In paats van doperwten zijn stukjes sperziebonen ook lekker in de jambalay.
Gebruik kippendij in plaats van kipfilet. De kippendij kun je al eerder op de jambalay leggen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.